恶人谷

泡的酸萝卜或者豆角拿来炒鸡胗也挺下饭的。下锅前放点切碎的辣椒爆下锅。

silkworm wrote:

果实 wrote:

Maybe105 wrote:如果主料不大好，那就调料重一些，过油沾镬气是比较好的方法，王朔语“剩馒头炸炸还好吃哪”（大意）

“土坷垃用油一炸也又香又酥的”《一半火焰一半海水》

我来较真儿。
这个话，可不是一半一半里的，而是《空中小姐》里的。

我做菜很有一套，即：一概油炸，肉、鱼、土豆、白薯、馒头，统统炸成金黄，然后浇汁蘸糖，决不难吃。就是土坷垃油炸一下，我想也会变得松脆可口。阿眉也深信这一点。

是啊， 我记错了。是空中小姐里面的。

[quote="Maybe105"]如果主料不大好，那就调料重一些，过油沾镬气是比较好的方法，王朔语“剩馒头炸炸还好吃哪”（大意）
quote]

“土坷垃用油一炸也又香又酥的”《一半火焰一半海水》

难道美国没有卖蟑螂诱饵的吗?
我们这儿超市里有好几种牌子供选择, 原理和灭虫公司用的东西原理一样. 几个小圆盒子, 贴在厨房等蟑螂出没的地方. 蟑螂吃了以后不会马上死翘翘, 要等爬回窝才药性发作肚皮朝天. 然后成为其他蟑螂的食物, 其他蟑螂吃了同伴尸体就等于吃了蟑螂药...... 是不是很像欧阳锋

森林的火焰 wrote:除了真土的土鸡，别的还好啊，至少我们这儿的杂货店都有。或者小Ｋ你要去那种“海味店”，一走近一股子干鱼加干药味儿的，能买到虾干、鲍鱼、薏米、黑木耳、银耳，等等。

上周我请湖南同事的亲戚从他老家带了真正的土鸡, 小贵, 30块一斤. 不过真是土啊, 在我家阳台上养了几天, 还给我们下了一个"怪俊"的小鸡蛋. 杀了以后在肚子里又找到三个准鸡蛋.

此外, 我又试了一个新汤谱: 土鸡板栗瑶柱汤. 一点盐不放也有股子自来的咸鲜味道.

瞧瞧我常用的汤谱 -

1 土鸡黑木耳煲干虾. 这个味道很鲜. 虾是那种大个的海虾晒干后的成品, 国内卖一两百块钱一斤.
2 猪肚冬瓜意米汤或者排骨冬瓜意米汤. 夏天喝很好很好, 去湿除热, 还美容. 冬瓜皮不要去掉噢, 最有用的成分都在皮里. 煲好以后猪肚可以捞出来切丝蘸生抽吃.
3 大骨胡罗卜玉米汤. 有股清甜的味道.
4 土鸡银耳红枣汤. 这个不能煲太久. 我用电子炖锅炖了一个晚上, 银耳全部融化, 不好喝了. 估计煲两三个钟就好.
5 猪脚黄豆汤或者排骨苦瓜黄豆汤.
6 鱼头豆腐汤. 这个是生滚汤, 不是长时间煲的.
7 所有用猪骨煲的汤里都可以加半只干墨鱼, 有股子异香.