恶人谷

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可以在中国店买点儿熟石膏粉啊。就是一个蛋白的变性剂么。
内酯豆腐是那种软软滑滑吃着不象豆腐的，豆腐摊卖的，切成块的应该还是盐卤或者石膏点的。我们这里的中国店也有这两种，切成块装在个饭盒里卖的，或者是直接封在塑料袋或者塑料盒里的，不一样。我觉得还是切成块的好吃，有豆香。

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这次回国的时候吃了几种豆腐印象很深：一是贵州大厦吃的青岩豆腐，韧，但不容易碎，不仅有豆香，还隐隐的有种叶子香。二是在上海吃的“马桥香干烧风鹅”，风鹅也还罢了，但是马桥香干片大而柔软，口感上佳，非常好吃。这种香干并不干，就是韧性强一点的豆腐。

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可不，一个是港腔，一个是台腔

中微子现在活泼好动，满屋里刮猫旋风，旋风所到之处，人仰马翻。我看小爱给我做的Gromit可能要保不住了。。。

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我那天搭电梯，看见有人手上捏着一张3.5寸软盘！他出去以后我跟同事说：哇，古董啊。。。这个楼上有一些设备可能很多年没有更新过，还是用当年买回来的那些存储设备，比如存个胶的相片什么的。

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且食蛤蜊

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你们华人超市竟然没有新鲜的卖？这种贝壳类我们是华人超市选择多。

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中微子现在就是人走到哪儿她跟到哪儿，即使看不见她，只要假装望着天花板唤三声，她马上从不知哪个角落里连滚带爬蹿出来，满眼期待，以为你要弯身下来供它抓咬。
波波这样的大毛团抱着该多有手感啊

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mussel即使是活的也没有沙，它们不象蛤是埋在沙里长的，mussel是扒在石头上长的。即使是新鲜的也很便宜，我们这里的外国超市新鲜mussel大约是2.5CAD一磅。纽约的超市可能更便宜。

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她快要三个月了，两个半月现在？刚来的时候才一个多月。现在稚气未脱一天到晚就是要玩玩玩，我和小爱手上伤痕累累都是她玩出来的。
波波这个名字太形象了，整个儿就是一粒波么！
我小时候家里养的猫就爱吃玉米，能把整条玉米棒子偷出来，拖到床底下啃光。

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中微子的怪癖是：一定要在我们的杯子里喝水。喝就喝吧，喝两口还要拿前爪蘸一蘸，甩一甩。我和小爱很不平：有我们侍候着她就很小姐的边喝边玩，喝自己的水她是不是也这么着？然后我就跟踪调查，第一次跟踪她很快喝完水走了，我和小爱很气：就是折腾我们猫奴隶嘛！第二次跟踪我看到她喝两口以后，把右前脚伸下去，蘸蘸，甩甩，马上告诉了小爱。我们俩从此以后平衡了很多 :mrgreen: 喝： http://lh3.ggpht.com/_A43_VycmIcU/SdO5g5nQNcI/AAAAAAAABew/C0qi_BXS4Vs/s640/IMG_2159.JPG 蘸： http://lh5.ggpht.com/_A4...

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千金，千金，不知道是什么杂猫，就是本市城郊一幢小房子里，一只母猫在被带去咔嚓以前的最后狂欢的结果之一。它是狸花猫，但肚皮和四爪是白的，脸上有个白蒜头，后腿象袋鼠

波波是挪威森林猫吧？其实在遇上中微子以前，我一直想要一只挪威森林猫。。

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脸冲下右爪捂着脑袋――是不是这个造型？

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周末我买了parsley，香菜，柠檬，统统放在一个袋子里拿回来，搁厨房地上。中微子奋勇探险，不顾柠檬（可能放在袋子里，气味比较可以忍受），和身趴在parsley上，不许我动。后来又玩香菜，连撕带咬，吓得我赶快从它嘴上抢下来了，怕它吃了这些有奇异芳香油的草出啥问题。
可怜的猫草，还在抽芽的时候被它一会儿偷一根，一会儿偷一根。没事儿还上去拿屁股坐着。现在完全被它折磨死了，它也不理了。

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怎么会不好吃啊？和普通锅煎出来的也差不多。而且有一个好处是：用grill煎东西，因为受热的是那几条棱，所以不大容易象整个平底锅一样有时候发生变形，卷曲，有的地方生有的地方熟，上了盘子还特别难看。

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对了，还有一个，趁热刷好刷，只要用洗碗布一蹭就下来了。搪瓷的我没有，就不知道啦。

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如果实在是懒得seasoning，那么就直接用来炒菜好了。但就是洗的时候别用detergent，只用steel wool刷。刷起来很容易，刷完以后擦干。炒过几次菜以后，也就等于seasoning了。
搪瓷铸铁锅不是全不粘，而是半不粘。比铸铁锅粘的程度低。

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一是锅子要涂了油，烤热，放凉一两遍来seasoning。二是热锅凉油迅速划散，就不会沾。煎鱼要把鱼表面擦得很干，或者沾点儿面粉，鱼下锅就转小火，不煎到一定时候别动它，就不会沾。洗的时候不要用detergent，如果有沾就用钢丝球蹭掉。一来二去多用几回就不沾了。
另外，那种薄铁片子的炒勺，如果油不够多炒肉片比较容易沾，厚一些的中式生铁锅就不大沾。

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大话西游里怎么说的来着：人是人阿妈生，妖是妖阿妈生，WSN自然也有WSN的妈生。

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文学WS男？
反正我没看出来张爱玲怎么把燕山写得不堪了，倒是看来看去还比较象正经恋爱。

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豪情 wrote:酱油...

我昨天在永和买的豆浆今天打开冰箱发现变成豆腐了, 大家知道这是怎么回事么? 本来我还贪心想多买一合呢.

馊了呗。

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雪菜不易腌，可以自制酸豆角。豆角洗净，切碎，装在个大的密封瓶子里（我用的是装酒酿来的大玻璃瓶，一斤豆角加一勺盐，略洒很少一点儿中国白酒，盖好盖子，头朝下放在一碗水里。天天换水，不然水表面会起膜。待看到里头的豆角发黄，变湿，就好了。拿出来可以用辣椒炒，多加酱油和糖；或者用老干妈炒，或者加了肉末再用辣椒或老干妈炒。青菜也可以这样酸。我从别处看来的方子，一开始瓶子不够密封，豆角生了毛。后来用了水封才成功。盒装的玫瑰大头菜切丝，洗掉太多的盐味，加鸡胸脯肉丝炒，加糖，加一点香油，过粥非常鲜。袋装的潮州咸酸芥菜，水里洗一洗，切不太细的丝；与中国店买回来的烧鸭或烧鹅同炒，鲜美去腻，是很好的粥菜。唐鲁孙介...

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我都是趁着中微子在我腿上酣睡的时候剪。那时候怎么收拾怎么是，剪指甲，清理眼睛鼻子耳朵。要是它稍微醒着一点儿，就根本做不到了。剪了指甲的猫真让人松一口长气啊，虽然我现在手上改成一串串的小血痂了――被它咬住然后往外挣的时候划的。

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这是个什么人啊，声称以自己深厚的功力和对繁体字的爱好，一天也读不过二十页，汗。。。还真不怕献丑。

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那天看个人意见，里头有一款忘了什么花纹的凉鞋，被他说如果夏天穿了脚上晒出来的花纹会很恐怖

好象是菱形格子纹的？

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应该不会只做这一个项目的，肯定还有别的项目在做，但那次拿出来讲的是这一个。做老鼠周期长，可是其实也挺闲的，基本上就是等：等ES cell长出来，筛选，等老鼠生chimera，等chimera生germline transmission，等这一代生下一代。。。等的过程中要是完全不做别的，老板肯定不能看得过眼。

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她们特别恐慌，因为知道坐吃山空，没有赚钱的能力。除了三姑出来工作有收入（还被二婶笑七百块一月巴结得来），九莉有版税以外，别人都是只会花，不会挣。
九莉和三姑还是有挺牢靠而且温馨的维系的，虽然并不处处都在，但是需要的时候总有姑姑在哪里，让人觉得温暖。

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我上中学的时候一个同学的爸爸特别的拉遢，买了土豆挂在门背后给忘了，土豆在网兜里生根发芽，茁壮成长，等他们发现的时候已经长成了一棵可怕的植物。。。他还曾经把两个桃子忘在冰箱里半年，经过奇异的化学变化，没人再能认出原本这俩东西是什么。他曾经用这个考过很多上他们家玩儿的朋友，没人猜得对。

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无论什么时候，明白自己的命运还是比不明白由命运推着走要强很多的。

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张子静出过书的，不过基本意思是：为啥我姐这么有名这么丰富多彩，我就连个媳妇儿都没有，人生啊人生。。。

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中间的物价变动很大的。忘了以前在哪里看到的资料，说国民党的“黄金十年”经济还算平稳，物价只上涨了十几倍。开战以后那就是飞涨了。法币换金元券，钞票如废纸，倒是战后的事，不止中国这样，德国也这样。也许是因为张爱的教育费用事隔多年才还，黄金价格比较稳定，纸钞贬了许多？胡兰成拿来的钱，装装也一箱子。
舅舅家虽然得了遗产大头，不过钱也不算多。“花凋”里那一家子就是舅舅家，可能连经济状况是一起搬进来写的，没有另找原型。一家人动不动坐汽车出门看电影，小姐们睡地铺，没钱做衣裳。

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这个实验我也不太清楚了，听小爱说的一点什么印象。好象说中微子没有电荷，非常小，到处都是，可以穿过一切物质，所以非常不容易被检测到。然后日本的一个实验室为了检测中微子，建了一个超大的什么反应器，用了几千吨的超纯水。
放狗搜了一下，不是五千，而是五万

http://hyperphysics.phy-astr.gsu.edu/Hb ... rino2.html

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大家的观点不是小的就可爱么？中微子虽然不是顶小，要找到比它更小的也不大容易了。
那天我偶然捎了一耳朵小爱跟猫的对话，雷了我一跟头。人家说的是：猫在哪儿呢？猫在这儿呢！哎哟你呼噜呢，呼噜得这么响，跟个小摩托车似的。不用五千吨超纯水就能detect到你，我在这儿就detect到你了！你的cutefield真强大！

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我们这儿也下雨呢，是这片儿云特别的大！
本来还想骑车去农民市场买酸奶，creamcheese和小猪肘子呢。

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这是广东话，估计是台山老华侨最早翻的。

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但我们是昨天早上下雨下午暖和呀？比你们早。
因为早上下雨，所以带中微子出门它就更不高兴了。

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更重要的是还浪费广大消费者的时间和感情！

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你这昨天晚上到今天的天气，正是我们昨天早上到昨天下午的天气。看来那块云被推到你们那儿去，要用半天工夫。

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最可怜的是：这完全不是她的问题。她头脑清楚阅读广泛思辨明确，比很多peers要强，就是这个老鼠不合作。不过她应该还有别的项目，靠一个项目拿PhD，太冒险了啊。她报告的future work也有把这个老鼠和别的knockout交配搞出double homo knockout来，希望到时候能有好结果吧。

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有一次听一个学生的seminar，knockout了一个神经细胞膜上的受体分子，结果该老鼠完全没有phenotype，该吃吃该睡睡该生生，大小肥瘦毫无个别，最后绝望之下，就上行为实验了。似乎有点儿结论，但是不确。好几年的PhD project啊，做老鼠花三年，然后如果没有phenotype和相应的mechanism写故事，也真是令人头痛的一件事。

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儿童不该毛茸茸的吧（除非是我们中微子），毛茸茸的就不是儿童啦！

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示的什么威啊？

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这个是完全没压力的小鼠和有一点儿压力的小鼠之间的比较吧。如果是青春期人类的话，压力的基础水平应该比青春期小鼠要高（动物在争斗的时候才有压力的吧？不象人，什么都可以化为压力），所以说再加压不一定有效果哦。如果可能的话，应该来一个比较有压力和很有压力的小鼠之间做比较。

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烤鸭是不是大心请你的

火腿怎么吃火锅啊？

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于逸尧还有这一手！

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拿加拿大来发吧

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骇然这假通的，可圈可点。

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忘了哪一篇文章里，张爱说，孩子往往一早看穿了父母的为人，父母却一辈子不清楚孩子到底是个什么人。小团圆里，彻底完全的证明了。

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香肠卷那段？
我来多伦多还真的找了找这个东西，一般的地方没有，有的地方不好吃，死咸死油。scone也不好，一点都不面，也不清。

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所以说以前看柯灵，最多觉得他是很平庸主流的作协家；后来看了夹腿那一段，才悚然可以猥琐到这种地步。再看一遍“遥寄张爱玲”，就有种反胃的感觉。

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小团圆和其他作品的不同还在于：小团圆是张爱玲自己的视角，不必象倾城之恋里象白流苏一样思考，或者连环套里象霓喜一样思考。因此益发的痛，切，深。
柯灵曾经大言炎炎说秧歌和赤地之恋是编的，笔杆不是魔棒，张爱玲没有农村经验，怎么写得出。秧歌那种从深处来的震动，倒真的是很多在农村体验了很久的大陆作家都写不出来的，令人叹服她的天赋。

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