不会的,很多芳香分子有脂肪存在才发挥充分。就象过去的蟹猪油,或者象湖南的菌油一样――把蘑菇用猪油慢慢炼,然后蘑菇不用。反过来蟹多油少可以当菜吃。如果没有动物脂肪,反而淡得有“味精”味,不甜。Knowing wrote:你不觉得这样太混乱了?猪油破坏蟹的鲜甜。
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- 2009-03-26 15:00
- Forum: 恶人谷
- Topic: 海鲜餐馆Le Bernardin
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- 2009-03-26 12:13
- Forum: 恶人谷
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- 2009-03-26 11:43
- Forum: 恶人谷
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- 2009-03-22 8:24
- Forum: 恶人谷
- Topic: [分享]最赚钱的数学家+模型先生(转)
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- 2009-03-21 10:32
- Forum: 恶人谷
- Topic: [求助]请推荐中文书籍
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三联出的“考古人手记”,一共三集。我买了第一集,这次打算另两本也买。文字不甚雕琢,有点儿象人文学科的实验报告 :mrgreen: 但胜在本行业的人原汁原味,没有无谓的想象力发挥。 新井一二三的散文,国内有出。 “东京人”,“伪东京”,新井・心井,樱花寓言。。。有不少。如果喜欢林文月和京都,有“京都一年”。 讲吃的书有陈梦因的香港商务印书馆的“食经”,共五册;大陆出成两册,其一叫“粤菜溯源录“,另一忘了,不过可以查到。。陈是星岛日报的总编辑。文字并不十分出色,做菜过程也不很详细,但讲的是一些粤菜的要诀和关窍。纯菜谱推荐江献珠的”珠玑小馆家馔”,做菜过程很详细,重要步骤都有照片,选买材料也讲得很清...
- 2009-03-21 10:31
- Forum: 恶人谷
- Topic: [求助]请推荐中文书籍
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三联出的“考古人手记”,一共三集。我买了第一集,这次打算另两本也买。文字不甚雕琢,有点儿象人文学科的实验报告 :mrgreen: 但胜在本行业的人原汁原味,没有无谓的想象力发挥。 新井一二三的散文,国内有出。 “东京人”,“伪东京”,新井・心井,樱花寓言。。。有不少。如果喜欢林文月和京都,有“京都一年”。 讲吃的书有陈梦因的香港商务印书馆的“食经”,共五册;大陆出成两册,其一叫“粤菜溯源录“,另一忘了,不过可以查到。。陈是星岛日报的总编辑。文字并不十分出色,做菜过程也不很详细,但讲的是一些粤菜的要诀和关窍。纯菜谱推荐江献珠的”珠玑小馆家馔”,做菜过程很详细,重要步骤都有照片,选买材料也讲得很清...
- 2009-03-19 15:33
- Forum: 恶人谷
- Topic: 经济不景气,合理利用Costco
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- 2009-03-17 22:15
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- 2009-03-17 15:24
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- 2009-03-13 11:59
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- Topic: [תÌû]¼ÖÕÁ¿Â·Ã̸£ºÆ¶Çî¸Ä±äÁËÖйúÈ˵ÄÐÄÀíÃæÄ¿ By ÂÌÑý
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- 2009-03-12 10:54
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- Topic: 迈克开始大讲《小团圆》
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- 2009-03-09 9:58
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- Topic: 67 mins in Hong Kong Park
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- 2009-03-06 18:15
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- Topic: 迈克开始大讲《小团圆》
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- 2009-03-06 13:07
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- Topic: 迈克开始大讲《小团圆》
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- 2009-03-06 7:50
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- Topic: [分享] stuff white people like .com
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