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by CAVA
2020-08-05 5:40
Forum: 恶人谷
Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

跟其它三篇相比,Second Stain太不出名了。

刚跟米兰同事开了个短会,他说意大利北部现在感染率很低,同时又在积极准备应对冬季可能的第二波。他们家从五月开始已经去了好几次餐馆,坐在室外。8月是意大利人度假高峰,他们会去Ancona,海滩不错,食物物美价廉。我一边拿小本本记下,一边哀怨不知何时才能再去意大利。
by CAVA
2020-08-04 9:39
Forum: 恶人谷
Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

五郎叔叔是吃播的鼻祖耶。要演好其实不容易,文章里也提到的《和歌子酒》,女主角努力演得好尴尬。 今天我的小开心是英国邮局即将发行的Sherlock电视剧十年纪念邮票。居然十年了!也有经典原作的邮票,但Adventure of the Second Stain是啥内容想不起来了。 https://shop.royalmail.com/special-stamp-issues/sherlock https://shop.royalmail.com/media/catalog/product/cache/fcd770eb29c0369d167ec53996448685/a/f/af463-5-sher...
by CAVA
2020-07-29 6:34
Forum: 恶人谷
Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

要看渣男的定义是啥。根据目前听过看过的节目,他一生追求社会阶层高于自己的女性,从来没成功过。曾经被他追求过的一名女性还认为他既丑陋又有点疯狂。有人说他对朋友只有利用,但有人说他朋友还挺多,听力丧失后,来访者写下的对话有满满几大册。大家比较一致的是他对弟媳的鄙夷和攻击很过分,要从她手里夺取侄儿的监护权,继承贝多芬家的音乐事业。Ludwig的父亲对他严厉管控,Ludwig又转而对侄子采用同一套手段。Being Beethoven里的心理分析学家认为这太典型了。她也认为贝多芬自我评估过高,这种自信支持他度过心理难关写出辉煌作品,但会给一个社会人会带来重重困境。
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2020-07-29 3:24
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Topic: 云养花儿
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Re: 云养花儿

以前瑞典同事恨恨地说花苞被🦌啃了我当笑话听,看了笑嘻嘻家可怜的玫瑰,才觉得鹿有点象害虫 :worthy:
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2020-07-29 3:23
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

很好奇空气炸锅盖子是如何操作的。

我在偷懒的路途上越走越远 :mrgreen: 上周做了微波炉版无水咖喱:肉末,洋葱末,西葫芦胡罗卜甜椒丁,罐头番茄(终于派了一次用场),咖喱块,盐等。口感居然不错,味道偏甜,下次用新鲜番茄。昨晚用新电饭煲的什锦饭程序做了鸡肉杂菇饭,香菇和海带泡发的汁作为高汤,1杯米配1杯汤的比例。鸡肉事先腌一腌,没有牛蒡配了一点胡萝卜丝。米和高汤搅匀后铺上配料,煮饭。鸡肉非常嫩,硬邦邦的杏鲍菇也变得软熟。材料如果事先用麻油炒过会更香。等买到牛蒡再试《昨日的美食》里的盐鲑牛蒡舞茸饭。
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2020-07-29 3:14
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Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

啊被催作业了 :f21: 最近旁骛太多,下载的有声书Beethoven A Life in Nine Pieces还没开始听。刚听完AMS爱丁堡的新书,回头就来研究贝多芬。 https://blackwells.co.uk/jacket/l/9780241414279.jpg 倒是看完了BBC的三集Being Beethoven,有音乐家,心理学家,传记作者点评。美国作曲家Jan Swafford的贝多芬传记很有名,一千多页 :mrgreen: 他在这部纪录片里担当主要角色,也在BBC古典音乐电台的节目里出现多次。他们异口同声赞颂贝多芬音乐对人类的贡献,但对他的个性,尤其与侄子的关系有微词。
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2020-07-20 13:35
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Topic: 云养花儿
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Re: 云养花儿

啊多谢小E,我真的是很爱绣球呢,各种颜色都爱。作为冷色调爱好者,更喜欢你们家的蓝色绣球。这株月季重瓣得好看。

如果有荷花请大家也分享吧,这个欧洲真的没有。栀子总算意大利湖区邂逅过。经典小说里男士纽扣缝会簪花一朵,时有栀子,如纯真年代里的Newland Archer。在纽约是怎么种出来的?
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2020-07-20 4:34
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Topic: 湾区封城 -- 以及疫情的长尾巴时代
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Re: 湾区封城

相比很规整的,或者很单一品种的花园,我还真特别喜欢这种一种一大丛的花园儿。记得阿婆有本书里的对话:他妈妈的herbaceous border是全郡最出色的,这儿子再坏也坏不到哪里去 :mrgreen: A herbaceous border is a collection of perennial herbaceous plants (plants that live for more than two years and are soft-stemmed and non-woody) arranged closely together, usually to create a dramati...
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2020-07-20 1:44
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Topic: 云养花儿
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Re: 云养花儿

笑嘻嘻真好心思,路边捡的干花配蓝瓶子好好看。干的绣球也漂亮。

朝鲜蓟花在法国南部的市场看到一丛丛地摆着卖。网上借张Aix en Provence的图:

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2020-07-16 12:52
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Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

lucoco wrote:
2020-07-16 10:51
我是耳机听了一遍,又接到音响上听, this is not only joy and comfort, but also hopes that I feel.
真高兴你喜欢,我也把BBC的电台版本翻出来,正听着呢。

前两天看了BBC专辑Being Beethoven的前两集,很有感触,勇气和迷之自信之间的差别真是微妙。以前对贝多芬的生平几乎没有了解,今年虽然许多250周年诞辰的庆祝无法进行,新传记还是陆续有出。等读了一两本后看能不能写点粗浅的感想。
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2020-07-16 4:44
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Topic: 看到彗星了!
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Re: 看到彗星了!

第一张尤其好看。大概因为离得远,城里的光污染没有特别影响观星。
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2020-07-15 8:16
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Topic: 看到彗星了!
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Re: 看到彗星了!(空)

可以加emoji了,🎉 🌟

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2020-07-15 6:22
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

是不是套在瓶口的funnel有什么巧妙机关?

你们家大概把Le Creuset的每种产品都收齐了吧,嘻嘻。
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2020-07-15 4:50
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

其实蛋白跟樱桃红的锅碗瓢盆还不至于撞色,总比其它蓝绿黄橙要好。
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2020-07-15 4:06
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

哈哈,是个喜欢gadget的男人,给太太女儿开气泡酒的时候用 :mrgreen: 他爱下厨,本来想送个Le Creuset的utensil jar,怕寄到丹麦的途中碎掉才换了开瓶器。

Image Image
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2020-07-15 2:37
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

说到Le Creuset,朋友生日我送了个气泡酒开瓶器,据说很好用。

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2020-07-14 15:09
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

哈哈我刚也去量了,单柄Le Creuset才16厘米,这只很常用,煮一人份面,汤,白煮蛋。再往上就双柄了,18厘米做两个人的炖菜正好。这只巨重有grill棱的26厘米,偏单柄。原来珐琅这么重。
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2020-07-14 14:40
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

你们的平底铸铁锅是特别小呢还是你们力气大?我们家最鸡肋的一只griddle铸铁锅,单手根本举不起来。

某人插嘴说这锅他用过次,而我的玉子烧锅也没有用过次。
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2020-07-14 7:37
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Topic: 湾区封城 -- 以及疫情的长尾巴时代
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Re: 湾区封城

英格兰终于要求进商店戴口罩了,但不戴的处罚很轻,也不要求店员监督顾客。等第二波来了,受害的还不是各行各业,间接到每个人,看政府能补助到几时。

三月份囤的罐头西红柿和现成的意面酱放到现在也没有去碰,超市送货能力扩容不少,我不打算囤新货了。
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2020-07-14 7:22
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

我在英国亚马逊上搜air fryer和instant pot,被推荐了其它多功能锅,包括煮饭的功能。因为电饭煲的确需要换了,觊觎了一段时间无印良品美貌的电饭煲后,觉得还是功能重要过颜值,遂买了个象印的。

美国电饭煲的品牌型号选择多得多,包括较新的IH电磁加热款,价格且只有英国一半。
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2020-07-14 7:03
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

多功能厨房电器的潜在问题是很少有人能用到所有功能,然后不同电器之间彼此功能有重合。摩飞锅没有在英国本土卖的原因,估计是大家都有而且习惯用烤箱和平底锅,烤盘也齐备,不象中国大多数厨房。

看了许多instapot和空气炸锅的视频后,我很没有逻辑地买了一个新电饭煲 :mrgreen:
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2020-07-13 10:15
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Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

因为这个帖子我也涨了知识。今天以前一直以为trans是指已经完成生理变性的群体,今天才知道苏格兰有Gender Confirmation Certificate的提议,即不需要经过摄入荷尔蒙或手术,和医学或心理认证,只要自己觉得是另一性,就可以改变出生证明上的性别,并且年龄限制从18减到16岁。为什么会有这样的提议目前我还没研究过,因为医学变化费用门槛高,有风险?但可以理解会有gender和sex的激烈辩论。
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2020-07-13 9:36
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Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

再读了一遍公开信。本来不长的篇幅,列举哪些编辑记者教授因为被认为depart from consensus而丢工作,或失去出版文章作品的机会占了一小半。所以信不是写给网络暴民看的,更不是要平台封号删帖,而主要是请求institutional leaders不要听从暴民,对文字工作者采取比例失当的惩罚。我从Scotsman上读到,有名作者因为不肯站住来批判Rowling而被炒:https://www.scotsman.com/news/people/sc ... ng-2904530
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2020-07-13 5:02
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Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

根本没追过Rowling的社媒,但知道她做了很多扶助弱势群体的慈善工作,因为几句话的不同解读就被骂Transphobia,不公平。就更别提大骂甚至威胁人身安全的那些人了。也许象我这样的中间偏左派被认为没立场,但为什么一定要对骂,有话不能好好说吗?不清楚她对厕所问题是否有过意见,但提出社会应该给有变性意愿的人提供资讯,提倡慎重考虑,我赞同。不到一定年龄不能驾车,喝酒,结婚,变性这样的重大决定是不是也该设个年龄限制? 我最喜爱的作家之一Jan Morris从James变成Jan的心理历程,在她的Conundrum这本书里写得很详细动人,对gender和sex的问题也有深入思考。虽然她的手术是七十年...
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2020-07-13 4:44
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

你们都真有勤奋钻研精神。我的烤箱号称各种功能,还能自我清洁,迄今为止只用过一两种。

现在貌似很流行各种多功能锅。我妹的摩飞锅,蒸烤涮样样行,还可配章鱼小丸子烤盘。Morphy Richards品牌是英国的,但这款英国没得卖。

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2020-07-12 13:01
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Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

看了白博的心得我在厨房里伫立良久,还是没找出再放一只空气炸锅的空间。而烤箱又是搬不走的 :-( 曾经在京都吃过金枪鱼拌竹笋,一直记着。最近在油管看了不少日式快手菜视频,Macaroniマカロニ是美食网站,Nigiricco是主妇便当频道,发现他们经常利用金枪鱼,和其它几种配料排列组合做拌蔬菜,西兰花,四季豆,小松菜,青椒等等。 常用配料:罐头金枪鱼,鲣节丝,明太子,磨碎芝麻,盐昆布,金渍。常用调料:麻油,酱油,三倍浓缩面豉油(偷懒好办法,酱油味琳高汤三合一),蛋黄酱,味噌,辣豆瓣酱,梅干泥+橙醋 今晚做了辣味噌金枪鱼拌卷心菜。某人认为很好吃,我认为不如手撕包菜好吃但省事,还完全没有油烟。 味噌...
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2020-07-12 4:10
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Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

读了公开信的全文,的确很短。Malcolm Gladwell也签名了。 每个人都可以用自己的方式解读,我的理解是,他们呼吁的不是freedom of speech,而是标题里的Open debate。 The way to defeat bad ideas is by exposure, argument, and persuasion, not by trying to silence or wish them away 信里反对的是 calls for swift and severe retribution in response to perceived transgressions ...
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2020-07-11 12:10
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Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

他们还敢发公开信,也不止不开心那么轻巧了,也许他们还有文人可以直抒己见,甚至鼓励公众思考的幻觉。

Debate和cancel是有区别的,后者有一言不合即全盘否定的倾向。广告出资人和雇主肯为了区区雇员endlessly split hair吗?在现下的环境中除非财大或者势大。

作为个人,我从来没觉得多讲少讲两句有啥子不同,更没想影响说服谁 - 除了工作范围内的事情。I think what I think。句号。
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2020-07-11 11:20
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Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

干脆谁的塑像都不要立,为什么要把凡人神话?那么画像呢?文学作品呢?是不是所有的都得重写一遍,或者加个脚注:作者的言论代表当时和个人的价值观,本美术馆出版社书店概不负责?

真能pinpoint怪谁也未必有建设性。能够有不同的声音让大家思考还是好事。
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2020-07-11 10:22
Forum: 恶人谷
Topic: 左右文人的言论自由
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Re: 左右文人的言论自由

Rowling作为影响广泛的公众人物,既然pick a fight也许应该有被投石的心理准备。但以她的著作为基石的网站将她“除名”,却又没有勇气把整个站点删除,也许还会被更纯粹激进的群体cancel。 公开信签名者里丢了工作的也许是少数,不等同他们代表的群体里没有人被牵连解雇。 https://www.google.co.uk/amp/s/www.scotsman.com/news/opinion/columnists/why-feminists-me-stand-jk-rowling-trans-rights-row-susan-dalgety-2910085%3famp Obama去年的发...
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2020-07-09 6:17
Forum: 恶人谷
Topic: App小白鼠
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Re: App小白鼠

可怜。资金流跟不上,挺好的企业就是这么垮掉的。希望他们有机会东山再起。

封城的时候有点象梦游,现在慢慢开放了,许许多多企业宣布裁员,新毕业生找不到工作,形式无比严峻。
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2020-07-09 2:08
Forum: 恶人谷
Topic: [随便说两句]外国侦探剧
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Re: [随便说两句]外国侦探剧

Italy Unpacked介绍过Matera,依山而建非常美,洞穴民居是特色。意大利自然人文风景丰富,俊男倩女演员多,只要制作质量不太差,很可以一直拍一直拍。可惜BBC4除了Montalbano都不怎么引进南欧片子,偏爱北欧,残念。今年的挪威剧State of Happiness我还没提起兴趣看。
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2020-07-06 7:24
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Topic: 湾区封城 -- 以及疫情的长尾巴时代
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Re: 湾区封城

鸭脚罢了,柏林居然有田螺 :mrgreen:
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2020-07-06 7:16
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Topic: 另外一个旅游的思路
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Re: 另外一个旅游的思路

话剧艺术中心可不是上海文艺宇宙中心,你真会挑地方。上海夏天骤下暴雨淹个半天水从前是很正常的,张爱玲不是也写过吗。大家就穿凉鞋,长袖子衬衫(台风天凉),挽起裤腿,很滑稽的。一直淹说明下水系统有问题。武康路上住的名人要人多,也许维修就跟得上些。

基建当然花钱了,是国家宏观经济调控的手段之一。做得好是应该的,做得不好,景观再多也会被骂。英国保守党一直逼地方政府省钱,路上坑坑洼洼,连我这个不太坐车出门的人都看不下去了。

回到装修,所谓美式田园风我在芝加哥附近的美国同事家里看过,因为地方宽敞,所以还好。除了质感,我对与周边环境是否合衬很有执念,这个风格与黄山地区太不和谐了。
by CAVA
2020-07-05 12:12
Forum: 恶人谷
Topic: 另外一个旅游的思路
Replies: 38
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Re: 另外一个旅游的思路

步行桥美丽又实用,跟周围环境也很契合。嬢嬢这个称呼好亲切呀,半个重庆人说。

最近看到不少中国山区青山绿水间的大桥刷成大红色,刺目得很。

在灵秀的黄山住宿,大家会期待怎样的室内装修呢?新中式,北欧风格,阿尔卑斯滑雪小屋?默默想了想上次露营是何时,南非克鲁格野生动物园,简朴有地方特色。

Messer很应该多介绍你们的作品。
by CAVA
2020-07-04 6:58
Forum: 恶人谷
Topic: 集思广益 - 少油烟家常中菜
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Re: 集思广益 - 少油烟家常中菜

餐馆的衍生产品在疫情期间带来一定收入,这种销售渠道以后会延续下去罢。在fanfanyang的微博上看到用海底捞番茄锅底做牛腩,才发现英国也有海底捞锅底和蘸料,连亚马逊上都卖。我不吃火锅,跟风买了袋番茄的,回头试试烧牛腩或鱼片。

最近跟看了两个日本家常菜频道,深觉微波炉又方便又无油烟。炒菜里的蔬菜我现在连焯水都懒得,西芹西兰花之类的直接600瓦3分钟。昨天午饭把豆腐,海带芽,XO酱,油辣子一起600瓦3分钟了一下,代替吃腻了的牛油果金枪鱼沙拉。
by CAVA
2020-07-04 6:52
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Topic: zz 肺炎疫情:英国抗疫过程中你所不知道的关键工作者
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Re: zz 肺炎疫情:英国抗疫过程中你所不知道的关键工作者

原来Trafalgar Square的鸽子是由猛禽控制的。过去几个月餐馆都不营业,城里的鸽子失去了平日的食物来源,怪可怜的。
by CAVA
2020-06-30 12:00
Forum: 恶人谷
Topic: 云养花儿
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Re: 云养花儿

这里有段山椒的视频。因为和柑橘是近亲,山椒的嫩叶和青果实都有清新甘甜的香味,可以用来做甜品。

https://www.youtube.com/watch?v=DYi4epDoSq4
by CAVA
2020-06-30 7:58
Forum: 恶人谷
Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

分享Angela Hewitt最近的巴赫现场,非常美,确实带来joy and comfort。我接了音箱听了两遍。
https://www.youtube.com/watch?v=tfFXCiUHOgU
by CAVA
2020-06-30 2:35
Forum: 恶人谷
Topic: 几座城市的游记(完)
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Re: 几座城市的游记(完)

终于等来了照片 :mrgreen:

唉去年这时候正是游记高峰,当时哪里会想得到现在的境况。先神游吧。
by CAVA
2020-06-30 2:29
Forum: 恶人谷
Topic: 非常瑞典:咖啡时间与仲夏节
Replies: 26
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Re: 非常瑞典:咖啡时间与仲夏节

一个菜系里原材料可能会变,调味和烹饪手段比较凸显特色。我吃过的北京菜调味不复杂,爆烤涮确实是特长。

其实你要问上海菜的特色我也不一定答得上来。近二十年把本帮菜和上海菜混为一谈,笼统冠以浓油赤酱标签。本帮菜是上海原住民的菜系,类似农家菜。上海移民群体多包括欧洲和俄国的影响,所以会有沪式罗宋汤和炸猪排蘸辣酱油这类菜色。更多的是受江浙皖菜系的影响。平时家里还是以清鲜为主,时蔬鱼虾,清蒸清炒,汤汤水水。纯红烧肉很少见,搭以笋干,百叶结才是家庭做法。多数本帮餐馆爱以红烧肉等偏油偏甜的菜做招牌,清爽菜肴不被大众传颂。

夏天到了正是糟货的季节,这个肯定是浙江传来的。
by CAVA
2020-06-30 2:13
Forum: 恶人谷
Topic: 云养花儿
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Re: 云养花儿

山椒芽日本叫木の芽Kinome,应该是嫩树叶的意思。春天做笋料理,与海带一起煮都非常清香。

Image
by CAVA
2020-06-29 2:02
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Topic: 亲爹
Replies: 28
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Re: 亲爹

白博对花园儿比较亲妈 :mrgreen:

我老觉得笑嘻嘻和白博家里说话见天儿跟说相声似的。
by CAVA
2020-06-28 13:22
Forum: 恶人谷
Topic: 云养花儿
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Re: 云养花儿

有趣!这两只,还是一对刀螂,整年就在白博家花园儿待着,也不迁徙冬眠?比喵星汪星人还省事的样子。
by CAVA
2020-06-28 13:17
Forum: 恶人谷
Topic: 城乡结合部开放贴
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Re: 城乡结合部开放贴

盆栽是个好主意,不过维护起来比较麻烦。巴塞罗那某剧院:

Image
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2020-06-27 13:05
Forum: 恶人谷
Topic: [随便说两句]外国侦探剧
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Re: [随便说两句]外国侦探剧

日剧断档,跑去BBC回访系统iPlayer搜了一通,发现已经拍了三季的私人侦探所剧Shakespeare and Hathaway,一听就是拿莎士比亚和太太娘家姓做文章。看了一集,有点象Midsummer Murder类型的cosy detective,胜在各种风景,老房子和小镇好看。 Stratford upon Avon当然取景多多,周边也拍了不少,侦探所办公室我一眼认出是Warwick的Lord Leycester hospital,中世纪建筑。 https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/7c/Lord_Leyceste...
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2020-06-27 12:54
Forum: 恶人谷
Topic: 城乡结合部开放贴
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Re: 城乡结合部开放贴

巴黎百年甜品店Fauchon因为疫情要关门了,悲哀。Fauchon近几年一直经营不善,又太依赖游客生意。上次去巴黎每天早上去买新出炉的巧克力卷,至少早点价格还蛮亲民的。
by CAVA
2020-06-26 8:57
Forum: 恶人谷
Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

是的是的,出门散步如果碰到垃圾回收日,会看见各家最多的是酒瓶和亚马逊纸盒子。

再简单的台词由好演员来传递都非常有趣:he has two carrots :f20:

戏外花絮:David和太太加起来有五个孩子,都困在家里,管理起来一定够呛;Michael和瑞典裔太太的女儿才几个月。两位太太谈心虽然没有那么戏剧化,比两个男人明理多了。
by CAVA
2020-06-26 8:32
Forum: 恶人谷
Topic: 聊天:如何发扬意大利精神
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Re: 聊天:如何发扬意大利精神

然后心虚地自我罚站 :mrgreen:

David企图用冰箱里的剩菜给太太做惊喜大餐那段也很搞笑,具有封城特色。最最搞笑的是一出面就把两个男人搞定的前辈老太太(名字不提大家也猜得到的罢)。

新上线的还有Alan Bennett的Talking Heads新编,等明天来看。
by CAVA
2020-06-24 2:36
Forum: 恶人谷
Topic: 非常瑞典:咖啡时间与仲夏节
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Re: 非常瑞典:咖啡时间与仲夏节

原贴哪里精致了 :gromit_thought: 其实瑞典本不以精致见长,颇有乡村气息。

我爱吃的传统菜有烤肉,爆肚,香椿蛋饼和醋溜白菜,哦还有饺子。北京风物启蒙读物是《旧京三百六十行》和邓云乡的《燕京风土记》。邓先生的其它作品如《云乡话食》《红楼识小录》我都有纸版,最近发现英国和美国的亚马逊上有Kindle版。

笑嘻嘻认为现在北京菜的特色是什么?采用他地他国的食材,还是用新手法烹传统食材如白菜?其实菜品几十年不变是不可能的,难在创新又保持菜系的精髓。