香甜的热酒

入得谷来,祸福自求。
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CAVA
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香甜的热酒

Post by CAVA » 2005-12-18 0:06

话说12月13日下午我正跟瑞典同事消息来消息去,突然那边齐齐说:Lucia要来了,过会儿再跟你讲。Lucia者,寒冬里带来光明与歌声的女神也。每年Lucia节在学校都是大事,少男少女合唱队穿上白衣手捧蜡烛给各处送去祝福。办公室里的事情一概暂停,大家聚在一起,熄掉电灯,喝mulled wine,吃姜汁饼干,一边在烛光里听赞美歌。我们公司的小镇上,Lucia队里少不了同事们的子女,所以历来都很受重视。

Mulled wine,英汉词典里译做香甜的热酒,是季节特色鲜明的饮品,冬夜喝起来感觉分外温暖。瑞典的品种叫Glogg,商店里有现成的,买回来加热就好。冬天大家应邀到同事家的树林去选伐圣诞树,或者邻居聚集去打猎,出发之前总得喝上一杯。自己做也很容易,就是热的Sangria加些香料罢了。

我的圣诞情绪终于被激发了,打算周末自己做一回。问题来了,生姜柠檬橙子都好办,去哪里找肉桂卷和丁香呢?超市里搜寻半天没有,无奈只得买了配好的卤味材料包,在一大堆药味浓烈的干草(八角、花椒、草果、丁香、白蔻、孜然、肉蔻、小茴、香叶、山奈、白芷、桂皮、良姜、甘草)里终于找出异常珍贵的9粒丁香和几块非常厚实的桂皮。好,一半红酒一半水(泡了柠檬姜茶代替水增添味道),生姜柠檬橙子切片,几勺糖,丁香和桂皮一起微煮20分钟。一边开始砸核桃肉、开腌herring准备送酒。

不大会儿浓浓的香味就出来了,很有气氛的样子。尝了尝,有点太酸,加两小勺糖。在白色颗粒融入红色液体的刹那,我突然看了看那个调料罐,啊啊啊(此处省略尖叫声一分钟),我这个没头脑居然放了两勺盐进去!赶紧尝了尝,天呀,这都什么味儿啊。。。

把柠檬橙子片捞出来舔舔,幸亏不怎么咸,倒掉椒盐红酒抢救丁香和桂皮,放进剩下的半瓶酒重新煮,这回加糖的时候改用韩国大枣茶里的蜂蜜!闹腾半天,才喝到了一波三折的mulled wine。传统的圣诞电蜡烛插上,几只水晶碗里点起小蜡烛,放上《Love Actually》,这个pre-Christmas celebration还算可以的拉。

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lindamm
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Post by lindamm » 2005-12-18 5:20

恩,这个酒是非常适合冬天喝,去年的时候去一个祖母家在瑞典的苏格兰人party,他就是用这种酒招待偶们的,很舒服很暖和。
谢谢cava共享经验,赶明儿偶也试试去。

silkworm
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Post by silkworm » 2005-12-18 11:14

影片多应景! :xmas100:

我们城市和一个德国小城是姊妹城,每年圣诞节期间在downtown有商贩从德国来办集市。集市是露天的,冷得要命,必须得喝点加spices的苹果酒御寒。我这不喝酒的人两次都喝得醉醺醺地回来。

豪情
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Post by 豪情 » 2005-12-18 11:22

:xmas100: :xmas018: :xmas020: :love019: :xmas012:

karen
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Post by karen » 2005-12-18 17:40

Yeah, Gluehwein is pretty yummy! I heard they add a shot of rum to the wine. :whistling:

IF NOT
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Post by IF NOT » 2005-12-19 0:07

嗯,这时候在德国城市里,离圣诞市场老远就能闻到一股gluewein的香味

CAVA
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Post by CAVA » 2005-12-19 0:50

Silky你们的姐妹城市莫非在法兰克福附近?同事曾大力给我推荐当地的苹果酒,感觉很dry,做甜酒许是要加大量的糖。

我用的recipe推荐加一点Cointreau, Grand Marnier or cherry brandy,我们家一概没有,只好省略。

karen
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Post by karen » 2005-12-19 9:57

Yeah, heat burns away the alcohol of the already diluted wine, so adding liqueur will enhance the spice appeal and bump up the alcohol content. It gotta have enough to give you a slight buzz after one drink. It's a holiday drink afterall. :-P

tiffany
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Post by tiffany » 2005-12-19 13:01

这个蜡烛杯子可真漂亮,我买椟还珠的说。 :mrgreen:
自由早晚乱余生

silkworm
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Post by silkworm » 2005-12-19 16:40

报告JUN,我们的姐妹城市是一个不大的城市,好象是在柏林南边一点,具体名字待查。

Elysees
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Post by Elysees » 2005-12-19 16:51

蚕宝为什么报告Jun?我都没看到楼上有Jun啊 :lol: :wink: :roll:

silkworm
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Post by silkworm » 2005-12-19 16:57

:doh: 眼花了,不是JUN,是CAVA。

海岸
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Re: 香甜的热酒

Post by 海岸 » 2005-12-20 1:23

CAVA wrote: 我的圣诞情绪终于被激发了,打算周末自己做一回。问题来了,生姜柠檬橙子都好办,去哪里找肉桂卷和丁香呢?超市里搜寻半天没有,无奈只得买了配好的卤味材料包,在一大堆药味浓烈的干草(八角、花椒、草果、丁香、白蔻、孜然、肉蔻、小茴、香叶、山奈、白芷、桂皮、良姜、甘草)里终于找出异常珍贵的9粒丁香和几块非常厚实的桂皮。
:xmas018: 原材料得之81,好玩. :super:

光酒
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Post by 光酒 » 2005-12-24 12:37

这gluehwein本来是普通红酒加果汁香料煮热,圣诞市场上人手一杯立着聊天。酒精考验德国人的确爱加rum,也有加各种其他烈酒的。听人吹有朋友八杯加rum下肚,照样找到家门了。俺不行,哪怕不敢加两杯喝光完蛋。

为啥叫gluehwein让人有点点费解,glueh是动词发光的词根。发光的酒?问他们吧,狂笑说风马牛不相及亏你想得出啊! :oops:

Knowing
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Post by Knowing » 2005-12-27 8:32

Lucia者,寒冬里带来光明与歌声的女神也。
Maybe because the gluehwein comes with Lucia, the goddess of light?
Nevertheless, she persisted.

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