春游记三:保罗贝香田子坊
春游记三:保罗贝香田子坊
Paul(保罗贝香),出品和法国普通的boulangerie and patisserie大同小异,包装和连锁模式却是现代有效的,全球范围内已经开到300多家。去年在上海开了第一家,从此迅速蔓延开来,目前已经数到八家之多。在波特曼的Paul买了羊角和巧克力卷,分别是11和15元,味道自然还可以,价位却不是普通市民可以天天拿来当早餐的。窃以为它和Starbucks一样,至少在中国,卖点中的life style因素超过它的面包点心。关键词包括:法兰西,纯正,优雅,传统,所以立刻受到目标人群的追捧,也是有道理的。
Paul, 不过是去年在Cannes拍的
东平路的Paul往岳阳路再走走,路口有一家Britanny风格的薄饼店,名叫La Crêperie,开张才几个月,门口的墙上画着大大的灯塔,店里的装饰也是航海主题。店里除了crepe没有别的,主菜是咸味薄饼,甜品是薄饼加水果巧克力冰激凌。比较特别的是他们的咸crepe是用黑黑的荞麦面做的,又在饼上洒生菜叶,以前没见过。
我们一致认为,店里的苹果酒比crepe更出色,味道偏dry,泡沫细腻,清冽回甘。Britanny盛产苹果,男士们接着要点calvados,居然断货,文质彬彬身材修长的法国青年走过来,原来是老板,推荐了梨和李两种甜酒代替,据他们说味道相当不坏。问老板生意如何,他说逐渐有起色,只是可惜中国人里爱奶酪的终归不多。以下照片来自shanghaiist.com网站,那只小碗是喝cider用的。
借了家里的交通卡去坐公交车,反正我又不赶时间,车子随便停在哪里,下来走走可以看到更多的风景,邂逅从前不熟悉的小店。非高峰时间的公交车上老人偏多,也许因为70岁以上现在可以免费乘车。有次一对老先生和老太太聊起现在的路都认不过来了,我心说可不是么,GPS一年更新一次也来不及。对面坐的另一位搭话说,想当年我18岁开始在上海踏三轮车,哪里的路不认得,苏州河上那些桥熟得不要再熟,如今不行罗。第一位老先生哲学地说:这就是我们都老了的证明啊。
很多人,譬如我,上车先跟公交司机商量路线,问到哪儿哪儿怎么换车。一般他们都很耐心,告诉你到哪里下,换几路车,旁边的乘客还会七嘴八舌帮着出主意。还有人关照司机到站了叫一声,他们也乐意照办。
24路车沿着陕西路一路开,经过南阳路,巨鹿路,长乐路,新乐路,南昌路,复兴中路,都是时髦小店密集,又洋溢着市民气的地区。小店狭窄的橱窗里挂着拗出各种造型的衣服,隔壁也许就是一家黑咕聋东的五金店,再隔壁可能是幼儿园,也可能是一家室内菜场。
到了建国西路下来,越过瑞金二路,往重庆路方向走走,就到了貌不惊人的泰康路。旧街区改造从新天地起,到同乐坊,近几年又兴起泰康路的田子坊。田子坊里密密集中着一大批波西米亚风的艺廊商店酒吧餐馆,窜来穿去的外国人顾客比例高于中国人。和新天地同乐坊的全部推倒重来不同,田子坊里一半的主调仍旧是石库门里弄的家常生活,弄堂口有人修自行车,拐角处的阿姨摆着菜摊头,石库门口有晒太阳的老人与大猫小猫。只是越来越多的门牌号里正在装修开店,我不免担忧过个两三年,这里的面貌究竟会如何。
上一周里上海股市大跌,我虽然漠不关心,路上的人却心惊肉跳,如临大敌。爱去的静安小亭市场终于要在5月28日关门拆迁,前有襄阳路,后有静安寺,黄金地段只做ground floor的平面生意,自然会有经济头脑发达的人出来主持正义,哼哼。到处可以听到老客人们跟相熟的店主打听将迁往何方,互留电话号码。在这几乎有点感伤的气氛中,忽然市场中心传来惊天动地的女人叫骂声,象是立时三刻要跟对方拼命。我一边奇怪如今还有什么人火气这么大跟人对吵如此之凶,一边继续寻觅日版全棉睡衣的踪迹。等绕了一个圈子回来,那声音还在继续,发现源头是一位对着电话机发彪的妇女,中心思想是为什么股市跌成这样还要高价买进。望着那张涨得通红的面孔,我默然想道,也许她在这里苦苦守了几个月甚至几年的利润就此付诸东流了吧。
目不暇接的变化步伐中,都市眩目的精彩背面,普通人的故事其实更加耐人寻味。
Paul, 不过是去年在Cannes拍的
东平路的Paul往岳阳路再走走,路口有一家Britanny风格的薄饼店,名叫La Crêperie,开张才几个月,门口的墙上画着大大的灯塔,店里的装饰也是航海主题。店里除了crepe没有别的,主菜是咸味薄饼,甜品是薄饼加水果巧克力冰激凌。比较特别的是他们的咸crepe是用黑黑的荞麦面做的,又在饼上洒生菜叶,以前没见过。
我们一致认为,店里的苹果酒比crepe更出色,味道偏dry,泡沫细腻,清冽回甘。Britanny盛产苹果,男士们接着要点calvados,居然断货,文质彬彬身材修长的法国青年走过来,原来是老板,推荐了梨和李两种甜酒代替,据他们说味道相当不坏。问老板生意如何,他说逐渐有起色,只是可惜中国人里爱奶酪的终归不多。以下照片来自shanghaiist.com网站,那只小碗是喝cider用的。
借了家里的交通卡去坐公交车,反正我又不赶时间,车子随便停在哪里,下来走走可以看到更多的风景,邂逅从前不熟悉的小店。非高峰时间的公交车上老人偏多,也许因为70岁以上现在可以免费乘车。有次一对老先生和老太太聊起现在的路都认不过来了,我心说可不是么,GPS一年更新一次也来不及。对面坐的另一位搭话说,想当年我18岁开始在上海踏三轮车,哪里的路不认得,苏州河上那些桥熟得不要再熟,如今不行罗。第一位老先生哲学地说:这就是我们都老了的证明啊。
很多人,譬如我,上车先跟公交司机商量路线,问到哪儿哪儿怎么换车。一般他们都很耐心,告诉你到哪里下,换几路车,旁边的乘客还会七嘴八舌帮着出主意。还有人关照司机到站了叫一声,他们也乐意照办。
24路车沿着陕西路一路开,经过南阳路,巨鹿路,长乐路,新乐路,南昌路,复兴中路,都是时髦小店密集,又洋溢着市民气的地区。小店狭窄的橱窗里挂着拗出各种造型的衣服,隔壁也许就是一家黑咕聋东的五金店,再隔壁可能是幼儿园,也可能是一家室内菜场。
到了建国西路下来,越过瑞金二路,往重庆路方向走走,就到了貌不惊人的泰康路。旧街区改造从新天地起,到同乐坊,近几年又兴起泰康路的田子坊。田子坊里密密集中着一大批波西米亚风的艺廊商店酒吧餐馆,窜来穿去的外国人顾客比例高于中国人。和新天地同乐坊的全部推倒重来不同,田子坊里一半的主调仍旧是石库门里弄的家常生活,弄堂口有人修自行车,拐角处的阿姨摆着菜摊头,石库门口有晒太阳的老人与大猫小猫。只是越来越多的门牌号里正在装修开店,我不免担忧过个两三年,这里的面貌究竟会如何。
上一周里上海股市大跌,我虽然漠不关心,路上的人却心惊肉跳,如临大敌。爱去的静安小亭市场终于要在5月28日关门拆迁,前有襄阳路,后有静安寺,黄金地段只做ground floor的平面生意,自然会有经济头脑发达的人出来主持正义,哼哼。到处可以听到老客人们跟相熟的店主打听将迁往何方,互留电话号码。在这几乎有点感伤的气氛中,忽然市场中心传来惊天动地的女人叫骂声,象是立时三刻要跟对方拼命。我一边奇怪如今还有什么人火气这么大跟人对吵如此之凶,一边继续寻觅日版全棉睡衣的踪迹。等绕了一个圈子回来,那声音还在继续,发现源头是一位对着电话机发彪的妇女,中心思想是为什么股市跌成这样还要高价买进。望着那张涨得通红的面孔,我默然想道,也许她在这里苦苦守了几个月甚至几年的利润就此付诸东流了吧。
目不暇接的变化步伐中,都市眩目的精彩背面,普通人的故事其实更加耐人寻味。
Last edited by CAVA on 2009-10-09 17:30, edited 10 times in total.
为了拍到这只小猫,追着它转了好几个圈子呢。
刚刚查了一下wikipedia,咸的薄饼叫galettes,就是用buckwheat做的。而且crêpes以Brittany为正宗,看来无意中的收获不错。
刚刚查了一下wikipedia,咸的薄饼叫galettes,就是用buckwheat做的。而且crêpes以Brittany为正宗,看来无意中的收获不错。
Crêpes are especially popular throughout France, and in some other parts of the world. The common ingredients include flour, eggs, milk, butter and a pinch of salt. Crêpes are usually of two types: sweet crêpes (crêpes sucrées) made with wheat flour and slightly sweetened, and savoury galettes (crêpes salées) made with buckwheat flour and unsweetened. While crêpes originate from Brittany, a region in the northwest of France, their consumption is nowadays widespread in France. Crêpes can be compared to the African injera, the tortilla, the Indian dosa and the Mexican sope. Crêpes often have a fruit syrup, filling mixed berries, fresh fruit, and lemon cream.
Buckwheat came to North America from Southwest Asia and also spread to Eastern Europe, where a similar meal called blintz also developed. In Brittany, crêpes are traditionally served with cider.
工作日中午去的,周末人应该会多些。晚上去泡吧的大概也有。
从前法租届所在的地区,有些街道非常清静的,是我最爱逛的地方,有得买有得吃有得玩。一到了大马路上,就吵多了。
来来来,我请火星同学看甜点照片:http://www.dianping.com/shop/2287942/photos
从前法租届所在的地区,有些街道非常清静的,是我最爱逛的地方,有得买有得吃有得玩。一到了大马路上,就吵多了。
来来来,我请火星同学看甜点照片:http://www.dianping.com/shop/2287942/photos
所以说现在上海开公司成本高,因为买那么贵的面包的人多,说明很多白领工资高;看报纸说如果开公司美国成本是100%,伦敦是108%,上海也要83%,看得我咋舌;人民币再升上去,国内工资和美国工资都差不了多少了;从另一方面来讲,outsourcing的压力少很多,也是好事。aloe wrote:Paul在淮海路占了个沿街的门面,和各个品牌专卖开在一起。其他的分店开在新天地之类的地方,动则二十来块一个面包,有违我朴素的价值观,实在下不了手。
有次一个香港客户抱怨说上海的面包又贵又难吃,连街头最多见的所谓平价连锁店也贵过香港的。更别说现在开在高档百货里的各种日式面包连锁,五片白切片也要价二十多,比之前在德国看到的还贵
可是拿国内工资还是在国内花,等和美国工资一样了,面包估计也要20-30刀一袋了,工资总涨得没有物价快。wuliaotou wrote: 所以说现在上海开公司成本高,因为买那么贵的面包的人多,说明很多白领工资高;看报纸说如果开公司美国成本是100%,伦敦是108%,上海也要83%,看得我咋舌;人民币再升上去,国内工资和美国工资都差不了多少了;从另一方面来讲,outsourcing的压力少很多,也是好事。
国内就是买房压力太大,我一个同事,刚在上海买了期房,为了还贷和准备装修的钱,现在连肉都不太吃,他是山东人,酷爱大葱,说上海大葱要2rmb一根,也吃不起,夫妻两人一个月花销就几百。当然他本人习惯俭省,算是比较极端的例子。
另一个我同学,上海女生,就是买贵价面包的,在我表示名牌面包太贵常吃不起时,诧异地对我说,这包面包我能吃两天的早饭呢,很合算的。前两年买了房,和父母一起住,还贷中。月花销三四千。
这两人工资都在万元左右,前者还高个两三千的。不买房不存钱可以过得比较自在,但难免被房东撵来撵去,买房吧,生活质量基本就没有了。