[分享]叶灵凤笔下的江南风物 + 阿冬：夏天的吃食

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-07-15 14:00

蚕，你写，我补充。我早几天大家在这儿讨论的时候，我就开始回忆了，也基本都是冬天的回忆。夏天吃的东西没有印象了。玩的回忆倒是很多好好。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-07-15 14:02

蚕和笑嘻嘻一定要写啊。不过叮嘱是没有必要的，你们一向都很守约

我们小时候对于鲜杏，枣，樱桃也充满了好奇，不知道是怎么好吃法。我初到北京看见圆茄子硬帮帮没水分，完全不能照长茄子的烧法，虽然有梁实秋的文章做准备，也吃了一惊。莴笋之类的九十年代中在北京很少见，更不用说杨梅了。

如今交通发达了，物质非常丰富。又出现另一面的问题，我吃着约旦进口的秋葵，心里不由犯嘀咕。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-07-15 14:08

原来小K在北边煎熬过一段日子，辛苦了

我觉得物质不丰富的年代吃的最好的是上海，大城市优先保证，物产品种又多。

我小时候倒是吃过CAVA说的那些水果，乡下嘛。

我们那里甚至有猕猴桃，山里野生的，运到酒厂作果子酒。搭那些长途货运司机的车，中途休息的时候从帆布下面摸出来吃。

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-07-15 14:29

79年夏天我妈妈在上海学习，我爸从北京去出差，带着我。当时对上海的印象是，西瓜又小又贵，我们带去的水蜜桃让我妈的表妹惊为天桃。不过可以一半一半卖的冰砖，把我征服了。

洛洛 · Post by 洛洛 » 2008-07-15 14:31

我也不记得小时候吃什么了，拍黄瓜，糖拌西红柿是肯定有的。我不爱吃凉菜，只肯喝西红柿盘子里最后那点儿甜汤汁。茴香饺子夏天也是吃过的。
比较记得就是晚饭后一定要开一只西瓜，当时家里比较多人，但每个人也必须吃到3块以上，不然就会被大人劝“再多吃点”。深以为苦。
其实我满爱吃西瓜的，到了这边没有定时定量，反而能慢慢吃一大碗。

笑嘻嘻 · Post by **笑嘻嘻** » 2008-07-15 14:48

洛洛说的这些我也有记忆。

森林的火焰 · Post by **森林的火焰** » 2008-07-15 17:53

silkworm wrote:家老家是河北香河的，记得夏天吃炸酱面、打卤面（肉片黄花木耳的卤，或者西红柿鸡蛋的卤）比较多，吃很多凉拌菠菜粉丝、小萝卜蘸酱、凉粉儿。偶尔改善生活，忆苦思甜，还在后院的柴锅里，下面熬棒子面菜粥，上面贴玉米面饼子。

他们家不吃著名的香河肉饼的么？
我以前看张中行的书，说他们村一个老有福气的老头，哥哥是什么军的师长，回老家盖了房子。他一辈子也没成亲，成天游游荡荡，就好吃。动不动托半斤肉上村头的饭铺叫给烙肉饼，说：要油多，我就不怕好吃。吃来吃去，把哥哥盖的宅院也吃完了。众人正等着看他过穷日子，砰一下，土改了，他算贫农。三年自然灾害了，大家觉得这下他可没得吃了。结果老头在炕上，一觉安详地睡死了。村里人都说，他真有福。
我记得小时候在广州，奶奶上街给我买荷叶饭当早点。里头有黄瓜肉丁干虾米，而且不是糯米饭，就是普通的饭，非常好吃。可是后来就成了只有糯米鸡了。我简直要疑心我的记忆力。再就是派我拿个饭盒去家对面的肠粉摊买拉肠，一般有猪牛鸡罗汉斋（青菜蘑菇）和“斋”（就是什么都不放，白肠）可以选。我总是喜欢要牛肉的。好在这样的店现在老城区还有很多，铺主是老广州，客人是外地打工仔，各说各话，还很熟络，也是很新奇的景观。蒸肠粉的“屉“，和我记忆里一模一样。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-07-16 2:41

silkworm wrote:79年夏天我妈妈在上海学习，我爸从北京去出差，带着我。当时对上海的印象是，西瓜又小又贵，我们带去的水蜜桃让我妈的表妹惊为天桃。不过可以一半一半卖的冰砖，把我征服了。

那时候上海好象只有无锡水蜜桃，桃肉白而很甜软，剥皮吃，汁水丰富，很容易流得到处都是，手指粘粘的。后来在北方吃到脆生生还带点爽口酸味的桃，带皮啃，觉得好爽。

saveas · Post by **saveas** » 2008-07-16 3:58

无锡水蜜桃这些年不小心也要买到假冒阳山水蜜桃的……我就记得小时候暑假去周围农村，人给我留的桃子，说本来存了好几十个，谁成想我老也不去，等到我终于去他们家，桃子们纷纷熟大发都被人吃掉了……我就捞了那年夏天最后一只桃子，记忆中人生最甜一只桃子，呜

关于猕猴桃，我记得前年去四川在路上吃到的红心猕猴桃，那真是蜜般的甜，近几年很少吃过这么甜的水果了呀，一举扭转了我心目中猕猴桃就是酸的代名词的印象

然后看大家说凉粉，我在北京念大学的时候学校食堂的凉菜窗口有个特利索的大婶，卖好多凉菜，其中就有凉粉，可好吃了，所以我一直觉得我们学校食堂不错。

再跑题跑走，就没四川人出来说下冰粉么，真是价廉物美清爽好吃啊！

silkworm · Post by **silkworm** » 2008-07-16 8:41

森林的火焰 wrote:他们家不吃著名的香河肉饼的么？

小火焰，你简直是何不食肉糜了。

他们家就大爷一个人在学校食堂做白案（意思是说，他是没有技术的厨房工人而不是厨师），大妈在家给人看孩子，家里5个孩子，哪儿吃得上肉饼。

我特别清晰地记得，我大妈有哮喘，冬天特别厉害。大爷和几个大点的哥哥有时晚饭要喝点白酒，没有下酒菜，用干辣椒过油炸一下下酒。我大妈给他们下厨房炸完辣椒，十冬腊月的，要坐在屋外的台阶上，喘上一刻钟。我陪着大妈，还会给她拿平喘的喷雾器。

CAVA · Post by **CAVA** » 2008-07-16 8:48

silkworm wrote:我大妈给他们下厨房炸完辣椒，十冬腊月的，要坐在屋外的台阶上，喘上一刻钟。我陪着大妈，还会给她拿平喘的喷雾器。

可怜的传统主妇。蚕你真乖。

火星狗 · Post by **火星狗** » 2008-07-16 9:41

我大妈给他们下厨房炸完辣椒，十冬腊月的，要坐在屋外的台阶上，喘上一刻钟。我陪着大妈，还会给她拿平喘的喷雾器。

对小孩来讲，真是残酷的景象……蚕小时候很sweet嘛。

orangetabby · Post by **orangetabby** » 2008-07-16 10:04

真好看（吃）。
我特别爱吃镇江虾油咸菜。有一次家里人出差镇江带回来的，真好吃啊。吃完了以后到处找，也没的卖。
现在谁知道到那儿买？我曾经想要不要自己弄点虾油泡黄瓜了。

海岸 · Post by 海岸 » 2008-08-05 3:22

少女阿冬漏了写糟毛豆.后来CAVA写的糟货里也没/

补充一哈子.

这个是最容易做的夏天糟货了吧.