简单菜谱:排骨煲
简单菜谱:排骨煲
昨天快下班时盘算是出去吃饭还是在家吃,看下雨天气阴冷,觉的秋天到了,想吃点热乎乎扎实的肉类。想起九点钟要看帅哥辩论,恩,就在家吃吧。冰箱里有CSA 领来的土豆胡萝卜,根茎类的蔬菜我不爱吃都堆着,趁今天打发掉。
大锅一口,两磅short rib,用油两面煎黄,拿出来,放切碎洋葱煎香,放进切块的土豆,胡萝卜,两大勺西红柿酱(可以用罐头西红柿或者新鲜西红柿),倒点heavy cream, 撒盐搅一搅,把排骨放在上面,盖上盖,烤箱打三百五十度,放进去烤四十五分钟到一个钟头。
出来土豆胡萝卜排骨都酥了,又香又热又美味的一锅,不用另做主食。如果想吃米饭,汁捞出来浇饭上也不错。带骨头肥肉多short rib 是便宜的肉类,这样做油都被烤出来滋润了土豆胡萝卜,滋润而不肥腻。这个菜的好处第一是方便省事,肉不用切,不用飞水,不用先腌入味,蔬菜一切就行。第二是比较scalable, 喂两口,四口,六口也不比一个人的饭菜更费时费力,自己做一锅慢慢吃可以,拿来请客也合适:连准备带做二十分钟就得,往烤箱一放就可以抽身出去陪客人,吃些开胃小菜喝酒聊天,半个钟头后坐下来吃个色拉,一锅主菜正好端上桌。
大锅一口,两磅short rib,用油两面煎黄,拿出来,放切碎洋葱煎香,放进切块的土豆,胡萝卜,两大勺西红柿酱(可以用罐头西红柿或者新鲜西红柿),倒点heavy cream, 撒盐搅一搅,把排骨放在上面,盖上盖,烤箱打三百五十度,放进去烤四十五分钟到一个钟头。
出来土豆胡萝卜排骨都酥了,又香又热又美味的一锅,不用另做主食。如果想吃米饭,汁捞出来浇饭上也不错。带骨头肥肉多short rib 是便宜的肉类,这样做油都被烤出来滋润了土豆胡萝卜,滋润而不肥腻。这个菜的好处第一是方便省事,肉不用切,不用飞水,不用先腌入味,蔬菜一切就行。第二是比较scalable, 喂两口,四口,六口也不比一个人的饭菜更费时费力,自己做一锅慢慢吃可以,拿来请客也合适:连准备带做二十分钟就得,往烤箱一放就可以抽身出去陪客人,吃些开胃小菜喝酒聊天,半个钟头后坐下来吃个色拉,一锅主菜正好端上桌。
Last edited by Knowing on 2008-09-27 19:41, edited 1 time in total.
有事找我请发站内消息