味美特

[buzz]

比如说。。。？

[Knowing]

他批判营养学研究方式不严馑出来的结果片面害人，但是他证明自己的结论的方式也是一样的，还比那更不严谨。
一句话说不清楚，回头我写篇读书笔记，本来也要写的。

[CAVA]

比如他建议说：大家要在吃上多花时间多花钱。古代人成天７０％时间都是花在吃上。我们为什么不能呢？我看的 有点儿恶心，很想抽他一巴掌。

有个论点说，农业社会，或刚从农业社会脱离不多久的人民花较多的时间在吃上，获得食物，储藏食物，准备吃，谈吃，吃。美国离农业社会不是最远，也够远了。

[putaopi]

这人鼓吹的“吃”跟农业社会的那种完全不在一个层次上了，有点儿“见山是山，见水是水”的境界。

[Knowing]

我是觉得他非常不considerate。美国饮食方式对健康的危害近年来早就不是秘密，中产阶级比较注意这些的人已经不是少数，受害最大的群体，天天吃麦当劳的，实际主要是低收入穷人。他这种话说出来简直就是让没钱没时间精力的穷人等着被自然淘汰。
事实上近年fight urban poverty 的运动里内容之一就是对低收入人群做健康饮食的宣传，并提供option 。 比如很多CSA 可以用food stamp，会费也按收入划分等级，而且价钱并不昂贵，反对＂吃的好是有钱有闲阶级的奢侈＂的错误概念。对有钱有闲阶级这没什么关系。对穷人这就是建了个高门槛吓唬人家不要进来。但是大部分的健康不好在整个社会上造成的负担，最后还是要落在所有人身上。

他出身不错（父母都是名作家），自己又是畅销书作家，当然有闲自己养猪种菜的，我们这种苦出身的劳动妇女看了忒生气。（我承认我是嫉妒）

[qinger]

纠正一下，是我的叔叔于勒。于连是红与黑里的花花公子。
我当时也被牡蛎深深吸引住了，可是第一次吃到生牡蛎时的反应就像Mr. Bing，吓坏了。我能吃醉虾，但是不大能吃生牡蛎，觉得粘乎乎滑滴滴，口感太怪异了。

你们都真有学问。。。我虚弱地说。我就单记得第一次听见牡蛎这个名称是在《我的叔叔于连》这篇课文里，里面“我”的爸爸带全家上海船，看到小姐太太们精巧地吸食船上老人（其实就是于连）当场撬开的牡蛎，而不弄脏衣服，“立即被这种高贵的吃法打动了”，遂鼓动自己太太女儿去吃。
作为一个当时还从未见过海的旱鸭子，我也立即被这个动听的名字打动了，牡蛎。

[silkworm]

莫泊桑的小说《俊友》里，把牡蛎比喻成“咸软糖”---我可没记住这个出处，是在沈宏菲的文章里看到的：

　　去年9月某日，英国萨里郡彻特西镇一名31岁的木匠约翰・赖特因在3分钟内活剥开并生吞了97只生蚝而成为世界吃蚝冠军。吃喝上此类豪举屡见不鲜，德意志帝国第一代宰相奥斯曼就曾创下一次吃掉175只生蚝的纪录（所耗时间不明）。令人称奇者，乃赖特先生对记者发表的赛后谈话：“比赛一结束，我还须吃一条Mars巧克力充饥。”

　　英蚝品质平平，个头却不能算小，尤其在9月。西人咸信，凡带“R”的月份，蚝皆肥美可食。无论如何，3分钟内啖蚝97只之后尚觉不饱，合乎情理的解释，似乎就只能是非生理性的。

　　食蚝乃西方正典，在中国并不入流。据《太平广记》卷四百六十五：“蚝即牡蛎也，其初生海岛边……海夷卢亭者，以斧楔取壳。烧以烈火，蚝即启房，挑取其肉，贮以小竹筐，赴虚市，以醑米。蚝肉大者腌为炙，小者炒食，肉有滋味，食之即甚壅肠胃。”西方的海夷们一律生食之，真生番也。莫泊桑在《漂亮朋友》里把蚝描述成“可爱而油腻的、如同被贝壳关起来的双耳；在味蕾与舌头之间的感觉，如同一颗来自大海的咸软糖”。译成粤语，最能传达生蚝滋味的，首选“咸湿”二字。

　　欧洲人最早发现生蚝有催情作用，并且是一种“适宜睡前享用的食品”。19世纪的法国人贝劳在《吃的哲学》一书中曾经说过：“劳苦大众不宜吃蚝。蚝只适合闲散之辈，于睡前进食尤其佳妙。”大情圣唐璜，据传每天上床前必吞蚝50，否则不能应付他的日常工作，情状近似于今之写字楼里的白领们狂吞多种维他命丸。意大利浪人卡萨诺瓦则中意在早上与＊＊共浴时服用，虽则是早一次，晚一次，剂量方面却与唐璜一样，不多不少，也是50粒。真个粒粒皆辛苦啊，谁是劳苦大众，谁是闲散之辈，一时也说不清楚。

　　春药不宜当着对手的面服用，故欧洲男性在17世纪和18世纪常常举行一种秘密的食蚝仪式，藏身于密室，一人吃上一打。除了方式上的怪异，法国人还喜欢把生蚝浸茴香酒吞食，功效相当于中式的药酒，皆有助于男性把他们的御女之战打得更火爆，更持久。说到打仗，另一个法国男人拿破仑就习惯于把生蚝当成他个人的军粮，一种“火线食品”。遥想拿破仑当年，雄姿英发，于隆隆炮声中啖蚝如豆，谈笑间，蚝壳灰飞，樯橹烟灭。

　　万丈“蚝”情至今仍在欧洲燃烧，法式＊＊节餐单上一般都不会遗漏此物。而在信奉“以形补形”的广东一带，亦有生蚝壮阳一说，但流派不同，盖因与男性睾丸形似耳。此事确与“睾丸酮”有关―――事实上，生蚝的种种催情传说，惟一有根有据的就是蚝的含锌，这种微量元素对男性生殖系统运作有一定刺激作用，有助于强化精子的生长和活力，对于男性不育也有疗效。生食则是保留蚝锌之上策。不过，今人若确认自己果真缺锌，却也犯不上如此缺心眼地把蚝当成春药来吃，直接到药房去买一瓶补锌口服片，口惠实至。其实女性若严重缺锌，也会妨碍发育，并且导致骨质疏松。医生对锌的建议摄取量，女性为每日12毫克，男性15毫克。由于每6只生蚝中的含锌量约76毫克，所以理论上日进一蚝就已足够一日之所需。

　　风月无边，但馋虫就是馋虫，精虫就是精虫，药非食，食非药，酷爱食蚝者除了嘴馋还是嘴馋。不过此说想必也难以服众，否则，赖特先生的饥饿感和97只生蚝之后的那条Mars也就无从解释了。

[笑嘻嘻]

对对，是于勒。

[森林的火焰]

咸湿。。。
广东话“咸湿”就是特别下流的色迷迷的意思。而且，相信蚝能催情，是因为形似男么？我听说的说法是形似女。
倒是“洛基山的蚝”是货真价实的牛睾.