完了,本来最近我也没特别想这口儿。正是饭点儿,说点儿什么不好。。。silkworm wrote:我也特喜欢酸汤鱼,尤其那个蘸水碟子,里面有白腐乳什么的,跟酸汤里捞出来的东西那么一冲一和,真是好吃。(口水ing)
ZZ: Full Stomachs, and Full Marriages Too
我前年和去年回国两度去北京,两度都吃了贵州菜。一次是在贵阳办事处,好象西直门大街附近;另一次是在贵州大厦,在北三环,和平桥那儿。
两处的酸汤鱼都很好吃。贵阳办事处的蒸香肠腊肉非常的香,腊肉切成四分之一巴掌大的薄片儿,不知道这么厚的腊肉,怎么晒透的。也许不需要晒得很透?米豆腐不象我想象里“芙蓉镇”的米豆腐,带点儿青色,也不太“米”。但是蘸料非常开胃。贵州大厦的青岩豆腐炒回锅肉,青岩豆腐很有弹性但是不硬,别处从来没吃过。酸菜炒饭很香甜。还有一个盐酸菜炒汤圆,甜咸酸兼备,听着奇怪但是非常好吃。汤圆是炸过的,一炒裂开一块块。贵州菜里的炒猪板筋口感都非常特别,据说是猪柳外面包着的那层筋膜专门拆出来炒。
后来在上海又吃了黔香阁,腊肉蒸荷叶饭香得要命。有一个土豆煎饼,很薄,煎得透,又香又脆。小爱连吃好几块,幸福地叹息道:我在西方吃过的某些熏肉还赶不上这个土豆。
还有一个卖西南菜的馆子叫“侃谱”,在一个大体育场那边,我记着吃完以后我们溜达着走到了三里屯和太平洋百货。这个馆子装修得不俗。在那儿吃的凉拌烧椒茄子,拌鱼皮,都酸鲜香辣。还有一个菜是很多糊辣椒和别的香料炒切成小块的猪肘子。肘子不容易找,但是味道十足,充满了辣椒香料的热气。
幸福地回忆完,想起上星期做的酸空心菜过两天就可以吃了。炒小炒肉。
两处的酸汤鱼都很好吃。贵阳办事处的蒸香肠腊肉非常的香,腊肉切成四分之一巴掌大的薄片儿,不知道这么厚的腊肉,怎么晒透的。也许不需要晒得很透?米豆腐不象我想象里“芙蓉镇”的米豆腐,带点儿青色,也不太“米”。但是蘸料非常开胃。贵州大厦的青岩豆腐炒回锅肉,青岩豆腐很有弹性但是不硬,别处从来没吃过。酸菜炒饭很香甜。还有一个盐酸菜炒汤圆,甜咸酸兼备,听着奇怪但是非常好吃。汤圆是炸过的,一炒裂开一块块。贵州菜里的炒猪板筋口感都非常特别,据说是猪柳外面包着的那层筋膜专门拆出来炒。
后来在上海又吃了黔香阁,腊肉蒸荷叶饭香得要命。有一个土豆煎饼,很薄,煎得透,又香又脆。小爱连吃好几块,幸福地叹息道:我在西方吃过的某些熏肉还赶不上这个土豆。
还有一个卖西南菜的馆子叫“侃谱”,在一个大体育场那边,我记着吃完以后我们溜达着走到了三里屯和太平洋百货。这个馆子装修得不俗。在那儿吃的凉拌烧椒茄子,拌鱼皮,都酸鲜香辣。还有一个菜是很多糊辣椒和别的香料炒切成小块的猪肘子。肘子不容易找,但是味道十足,充满了辣椒香料的热气。
幸福地回忆完,想起上星期做的酸空心菜过两天就可以吃了。炒小炒肉。
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
是,我也吃不了鱼腥草,太独特了。跟草药似的。笑嘻嘻 wrote:酸汤鱼和折耳根的确令人特别思念。折耳根就是鱼腥草,我高中的时候吃同宿舍同学从老家贵阳带来,她们不给我们吃,说我们吃浪费,可是对她们喜欢吃的人来讲在北方吃不到,就太金贵了,浪费不起。的确第一次给我吃了一根,我实在受不了给吐了,(不单我大家连气味都受不了,得到走廊上吃)结果第二次就上瘾了,馋了很多年,终于在苏州又吃上了。我研究过一下下,发现路太难走了。那里都是在山里绕,修路成本本来也高。旅游业相对周边地区很不发达,去过的人少,资料更少。但据说很漂亮。
还有一种炒饭,里面有某种特别的贵州出产,味道也很独特。不过这个是好吃的独特。
我也一直想去贵州啊。笑大可以看看阿耐的博客,记得她好像自己去玩过一趟。
那薄如蝉翼的未来,经不起谁来拆。
我在上海也去黔香阁吃过几次,方便,离逛街的地方不远。森林的火焰 wrote:我前年和去年回国两度去北京,两度都吃了贵州菜。一次是在贵阳办事处,好象西直门大街附近;另一次是在贵州大厦,在北三环,和平桥那儿。
两处的酸汤鱼都很好吃。贵阳办事处的蒸香肠腊肉非常的香,腊肉切成四分之一巴掌大的薄片儿,不知道这么厚的腊肉,怎么晒透的。也许不需要晒得很透?米豆腐不象我想象里“芙蓉镇”的米豆腐,带点儿青色,也不太“米”。但是蘸料非常开胃。贵州大厦的青岩豆腐炒回锅肉,青岩豆腐很有弹性但是不硬,别处从来没吃过。酸菜炒饭很香甜。还有一个盐酸菜炒汤圆,甜咸酸兼备,听着奇怪但是非常好吃。汤圆是炸过的,一炒裂开一块块。贵州菜里的炒猪板筋口感都非常特别,据说是猪柳外面包着的那层筋膜专门拆出来炒。
后来在上海又吃了黔香阁,腊肉蒸荷叶饭香得要命。有一个土豆煎饼,很薄,煎得透,又香又脆。小爱连吃好几块,幸福地叹息道:我在西方吃过的某些熏肉还赶不上这个土豆。
还有一个卖西南菜的馆子叫“侃谱”,在一个大体育场那边,我记着吃完以后我们溜达着走到了三里屯和太平洋百货。这个馆子装修得不俗。在那儿吃的凉拌烧椒茄子,拌鱼皮,都酸鲜香辣。还有一个菜是很多糊辣椒和别的香料炒切成小块的猪肘子。肘子不容易找,但是味道十足,充满了辣椒香料的热气。
幸福地回忆完,想起上星期做的酸空心菜过两天就可以吃了。炒小炒肉。
还有一家 博多新记,做潮州菜的,小破馆子,但是东西好吃,尤其是腊肉煲仔饭。什么时候去,都是满满的。
那薄如蝉翼的未来,经不起谁来拆。