我们到的时候恰恰好，门外的小门廊里坐满了没有预定上的年轻人在排队等座儿。一进门我就非常喜欢，正是我最喜欢的家庭内部装修风格。乳白掺点黄的中性墙色，深色木地板，大窗户，后门通向小小的院子，墙顶线和地线以及窗周边围着宽宽的浅色木条，大型绿色室内植物，与地板同色的木桌椅，白餐盘。毕竟是餐馆，窗帘用的是白色滚轴硬布，若是自己家里我会选白色绣花窗纱，穿皮拖鞋。室内比我想象得小很多，更显得像是某家人家自己的餐厅。我们的侍者丹是个愉快的胖子，我经常听到他从我边上走过时跟着广播里的爵士乐在唱歌。
一共四道菜。不分盘。每道都是一张桌子一大盘上来，桌上的人自己分。Thomas Keller 把家庭菜式的所有温馨细节都做足功夫。菜肴看上去普通，吃到嘴里我忽然想起小k评价 Thomas Keller 是名厨里的西门吹雪。味道太不一样了。
第一道是西兰花沙拉，里面白色的是荷包蛋。荷包蛋蛋白的边都切掉，里面蛋黄还是稀的。小粒的bacon炸焦得卷起来，拌上Tondo balsamic 醋。但主角确是西兰花。每朵西兰花还连着长长的茎，看上去真的很硬。吃起来真惊艳，茎上的硬皮已经拨去，但这并不能解释这是我吃到的最好吃的西兰花。只煮到半生，营养成分正是最好的时候，西兰花的外形也得以完美保持，可是非常非常嫩，味道非常非常好。简直不能相信西兰花能这么好吃。回来我马上查了《ad hoc》书里的西兰花菜谱是用盐水先要稍稍煮一下。
第二道是猪T型骨。猪肉烤了十个小时，上桌前他们替我们切好。作为一个嘴很刁的食肉动物，我得说烤肉比较适合请客，因为样子漂亮，但是我曾经很OCD地用一抹一样的原材料和菜谱做炖肉和烤肉比较。肉连骨的部分那点肥软的筋，烤肉怎么都不可能有炖的好吃，不过美国人很怕这种又软又弹的食物质地就是了。所以烤肉虽然也很完美，稍微有点咸，但我并没有很觉得了不起。了不起的是配的蔬菜。普通美式烤肉，作为side disk 的蔬菜可以做到要多难吃有多难吃，基本接近中国菜里的雕花萝卜的摆设功能。这盘菜不是，每一样蔬菜仍然是仅仅煮到断生，但是蔬菜是在一种什么特殊的汤里煮出来的，淡甜味，非常鲜美。再次作为食肉动物说，这盘里的菜比肉好吃，太难得了。尤其是小胡萝卜，又甜又腻。肉下面盘子里的蔬菜浸在一种看上去完全像是咸鸭蛋黄油的汁水里，但是吃上去又绝对不是咸蛋黄，味道一层一层有细微不同，可是全是熟悉的味道，我又说不清是什么味道。我实在忍不住问侍者这是什么，他说：啊，这是胡萝卜汁，我们把胡萝卜cook了，加胡萝卜汁，加葡萄酒，加香菜香芹，咖喱粉... ...
第三道是羊奶酪 Cana de Oveja 加意大利李子和糖渍核桃仁儿。
最后是紫桃派和冰激凌
所有的材料都做到刚刚好，紫桃派也只是淡淡的甜。最难得的是搭配的精细体贴，吃上去只觉得舒适，绝没有为了味道而丧失健康性。这是我吃过的饭中体验最完美的一次。从进门装修到侍者的亲切、down to earth，到菜式的温和，Thomas Keller 把每个细节都围绕着家庭式的风格。餐馆外面围绕的植物更是漂亮，把在露天的两桌陈得像是电影布景。他在《ad hoc at home》开篇说，一家人坐在一起分享一顿饭是很重要的生活的一部分，我刚读到的时候并没有多想，因为时下流行做什么都说自己有passion，做饭讲究要有爱，所以我自动忽略这些话。又有很多主妇更喜欢强调做饭之爱心，我通常都归之为不拼技术，爱心搭够。这顿饭吃下来，真的让我不由自由不断回忆Thomas Keller 写的那段话，他仿佛就是在实践他说的每个字。我简直不敢相信自己在这样说，不过那顿饭味道得之好之体贴，就像是爱人温存的亲吻和拥抱。
快吃完的时候，侍者问我们边上小桌子的客人可是第一次来？原来女方是从澳大利亚来的，男的来自丹佛。他们走后下一桌子的女客要了餐馆里的《ad hoc at home》来看，我看到内页上 Thomas Keller 的签名很是羡慕。忍不住说，我有这本书。正在给我们签单的 general manager，马上问：“你照着做饭吗？”我尴尬地手抚额头说我希望能。他又问你喜欢做饭吗？我只好指着我们家大厨说事实上是他喜欢做饭。对方马上点头肯定地对我说：让他照着做给你吃。
这是我吃到的性价比最高的饭，一路上回家某人再也不提路程远的事情了。强烈郑重推荐。
中间偷工换料出来未必不好吃，不过就不是他哪个味了。这种菜我自己决计不做，但是别人做了给我吃我还是愿意的。