淘大
淘大
话说这里的中餐水平极其一般,但香港同胞弄的星洲米粉镬气足够,水准不错。相熟的那家店餐牌上并没有这道菜,是某次跟女老板聊天后她特别弄给我的。以后点的次数多了,他们一见我就笑嘻嘻地问:星洲米?
偶尔在超市发现淘大牌子的半成品Singapore Noodles,是面条而非米粉,露了马脚。面条倒是黄澄澄的,已经调进了咖哩味道,手头没有虾,也懒得摊蛋皮,简单炒了豆芽、胡萝卜、洋葱丝,扔进熟鸡肉丝,放盐和咖哩粉调味,再把面加进去,就好了,热辣香鲜。包装上还建议出锅前要放酱油,真是胡扯。
淘大Amoy这个牌子让我疑惑了好久。Amoy是厦门,这个我知道,但淘大是什么典故?最奇怪的是,包装上写着Amoy是Ajinomoto所属,这个品牌追日剧时早从赞助商名单里熟悉,是味之素公司。
求助于Google。淘大者,淘化大同也。其前身淘化1908年成立于厦门,1928年,淘化大同正式于香港成立,设厂制造豉油。其后数次被其它公司收购,味之素之前为达能公司。大众熟悉的食品品牌,都要查起幕后公司来,结果会很令人吃惊吧。
对了,昨天中午在M&S发现新产品炭烤鱿鱼圈。这居然是近年来吃过最好的新鲜鱿鱼之一,连意大利法国西班牙全都算上!鱿鱼柔软潮湿,火候掌握得极好,调料只是盐、黑胡椒、红椒碎、葵花籽油,却非常惹味,还有诱人的炭烤香气。再加一只香甜多汁的维多利亚李子,真是完美的午餐。
Victoria plum是我最爱的李子,正是当令时节
偶尔在超市发现淘大牌子的半成品Singapore Noodles,是面条而非米粉,露了马脚。面条倒是黄澄澄的,已经调进了咖哩味道,手头没有虾,也懒得摊蛋皮,简单炒了豆芽、胡萝卜、洋葱丝,扔进熟鸡肉丝,放盐和咖哩粉调味,再把面加进去,就好了,热辣香鲜。包装上还建议出锅前要放酱油,真是胡扯。
淘大Amoy这个牌子让我疑惑了好久。Amoy是厦门,这个我知道,但淘大是什么典故?最奇怪的是,包装上写着Amoy是Ajinomoto所属,这个品牌追日剧时早从赞助商名单里熟悉,是味之素公司。
求助于Google。淘大者,淘化大同也。其前身淘化1908年成立于厦门,1928年,淘化大同正式于香港成立,设厂制造豉油。其后数次被其它公司收购,味之素之前为达能公司。大众熟悉的食品品牌,都要查起幕后公司来,结果会很令人吃惊吧。
对了,昨天中午在M&S发现新产品炭烤鱿鱼圈。这居然是近年来吃过最好的新鲜鱿鱼之一,连意大利法国西班牙全都算上!鱿鱼柔软潮湿,火候掌握得极好,调料只是盐、黑胡椒、红椒碎、葵花籽油,却非常惹味,还有诱人的炭烤香气。再加一只香甜多汁的维多利亚李子,真是完美的午餐。
Victoria plum是我最爱的李子,正是当令时节
Re: 淘大
CAVA,镬气足够是什么意思呢?就是味道足吗?
小K我也是不吃苹果,想当年在德国,那也是到处都是苹果呀... 你们公司那个小果子,应该是黄香李mirabelle吧,我以前觉得味道也是麻麻,并不是太喜欢,后来看“香水”,那个家伙杀的第一个人,就是一个在洗剥黄香李的红发少女吧。看了书以后就会留意一下这种水果,有时候也会买来吃,偶尔也遇到果味特浓,酸甜多汁的。
杏是一直不太喜欢,觉得味道偏平淡。不知道是不是因为我买到的都不好。
小K我也是不吃苹果,想当年在德国,那也是到处都是苹果呀... 你们公司那个小果子,应该是黄香李mirabelle吧,我以前觉得味道也是麻麻,并不是太喜欢,后来看“香水”,那个家伙杀的第一个人,就是一个在洗剥黄香李的红发少女吧。看了书以后就会留意一下这种水果,有时候也会买来吃,偶尔也遇到果味特浓,酸甜多汁的。
杏是一直不太喜欢,觉得味道偏平淡。不知道是不是因为我买到的都不好。
Re: 淘大
tiffany wrote:这个我真理解,每次回国去吃喝,最先注意到就是上一个菜就有爆炒气息,跟纽约那点儿温吞火上伪炒出来的菜完全不同。我们回去其实都不会炒菜了,火候完全不对,一下子锅就糊了。CAVA wrote:镬气呀,据我的理解,即能吃得出是旺火热锅滚油炒出来的,蒸、煮、烤都缺少的那种味道。messer wrote:镬气足够是什么意思呢?就是味道足吗?
然后我咋记得李子跟杏子是完全不同的两种水果呢?良人刚来的时候,念叨着美国大白杏,一直都没有找到。
对啊,我也不会炒爆炒的菜...不过不是不会了,是从来没会过...
Re: 淘大
我是从来不分梅子和李子的人。前些年国内开始沿用港台的习惯,把进口的black plum译作黑布林,这又是梅子还是李子?CAVA wrote:好象没吃过新鲜梅子,只有话梅、乌梅、脆青梅、日本梅干。Plum我是管它叫李子的,然后干果,法国早餐经常出现的那种,prune,中文里又叫西梅。
杏apricot,似乎也是李的一种
I think I've discovered the secret of life - you just hang around until you get used to it.
Charles Schulz
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Re: 淘大
Knowing说的又红又紫该是blackberry吧。这儿覆盆子(raspberry)好像不算多见。搬了乡下后,野果子见得多了,很多很多的blackberry,但籽太多。raspberry只有两丛,挺好的。李子有红黄两种,可惜已经没了。
CAVA说的李子,今天在M S 看到了,还疑惑了一下以前没见过呢。我一般都是买普通紫红的,没有烂熟之前还有脆的时候特别好吃。你能说一下好吃的鱿鱼叫什么?是即食的吗?
CAVA说的李子,今天在M S 看到了,还疑惑了一下以前没见过呢。我一般都是买普通紫红的,没有烂熟之前还有脆的时候特别好吃。你能说一下好吃的鱿鱼叫什么?是即食的吗?
Let it be light.