简单美味的爬山小食
Posted: 2011-11-20 22:40
最近周末固定会有一天带宝宝爬山,回想自己小时候春游,印象最深的就是不上课外加妈妈准备的一书包好吃的,因此我会带一些自制的食品在山上吃,以此鼓励小家伙能把爬山活动坚持一个冬天。
1。金枪鱼三文治
鲜得味(century)金枪鱼罐头,我选的黄豆油浸的,很香。取出鱼肉切碎
有机生菜一个,实际用了半个。洗净,浓盐水浸泡,控干,切碎成指甲片大小。
柴鸡蛋两个,煮熟,切碎。
圣女果三个,洗净切碎。
甜玉米一小把。
胡椒粉少量,千岛酱一小勺。
把鱼肉碎+生菜碎+鸡蛋碎+圣女果+甜玉米拌匀,放入千岛酱,撒点儿胡椒粉搅匀成馅料。让闺女帮着搅拌,这倒是应了那句“三年大旱,饿不s做饭的”。。。
每两片牛奶吐司中间夹上馅料,牙签洗净消毒,固定吐司,然后把吐司对切再对切成四个小三角,装盒。
还可以放入黄瓜片(吃之前用盐略腌,去水分,更脆),熟土豆丁,胡萝卜丁。
千岛酱不够健康,不过看在登山的份上,吃也就吃了。更健康可以放油醋汁,最基本配料是三份橄榄油,一份果醋(米醋也可以,挤点柠檬汁),一点盐,一点黑胡椒粉,不过这个汁要现吃现浇到菜上口感才好,所以爬山用的点心就不用这个了。
金枪鱼对老人小孩都好,这种罐头超市大约15元一个,某宝8元多一个。
2。可乐鸡翅
鸡翅中20个,洗净,讲究的话把鸡翅放到水中慢慢揉,揉出的水倒掉,如此三遍。
姜两大片,可乐一罐,老抽两大勺,黄酒四大勺。
平底锅放一点油,晃一下锅底铺满油即可的量,排入鸡翅,盖上两片姜,盖锅中火煎至微黄,翻面儿把另一面也煎一下。
倒入黄酒,看黄酒起小泡儿了,倒入可乐和老抽,中火20min煮至汁粘稠即可。
口感偏甜,鸡肉细嫩,小孩子很喜欢吃。
3。泡椒凤爪
糟卤一瓶,绿色的那种泡小米椒手掌大一袋(1元1袋)。鸡爪12个。
将鸡爪去指甲,一剁两半。开水煮10-15min,15min就有点软了,要看个人口感。
煮好的鸡爪用冷水冲一下浮油,晾凉。
密封盒内放入鸡爪,倒入糟卤和泡小米椒,两小时后即可食用。这个天气汁水会成冻状,可以吃掉,也可以留下冻汁加热,然后再泡一次,味道也很好。
喜辣人士可以多放一袋小米椒,同样的配料也可以泡鸭翅,鸡胗,猪蹄块。
4。卤牛肉
超市买排酸牛肉,飞水。
高压锅放入开水(我放的鸡汤),加入一根去皮切段的淮山,红枣一把。
炒锅炒糖色,加入牛肉炒出颜色放入高压锅,然后锅中放入海天黄豆酱两大勺,李锦记老抽1大勺,李锦记生抽2大勺,西红柿2个去皮切块,姜一大块拍松,黄酒两大勺,炒匀出香味,放入高压锅,蹄筋档需用70min,普通高压锅35min就可以了。
泡一夜,然后捞出装盒。如果喜欢味道浓厚一点,可以继续收一下汤汁,然后捞出牛肉。剩下的汤加入一点糖一点酱油煮得更浓一些,放点香菜白萝卜西红柿块什么的做牛肉面的调汤极好。
////////////////和爬山没有关系,多写一点//////////
1。无油入味版鸡翅
20个鸡翅中,洗净
6g左右盐,一勺黑胡椒粉,一头蒜拍扁去皮切碎,蜂蜜两大勺(我用的枫浆,不那么甜,但香),腌渍鸡翅24h(其实就是找时间腌好扔冰箱,周末有空就拿来做)
烤箱200摄氏度上下火中层烤架,每面10min烤一下,一共20min。
炒锅中火,把剩下的腌料(尤其是那大量的蒜末)+1勺生抽+1勺老抽+2勺黄酒+2杯水(我放的鸡汤)煮沸,放入烤好的鸡翅,中小火盖盖煮,中间翻一次面,大概5min左右,看汤汁粘稠(有糖分的缘故)即可。
比普通的烤鸡翅好吃,也比普通的煎鸡翅油份少,很好做,没有烤箱可以用微波炉,高火一共10min左右,口感一样好,鸡翅外皮很紧,只是出油效果不如烤箱明显。
咸淡口味可以自己把握,建议腌渍的时候少放盐,煮的时候再调咸淡,只要别把肉腌坏了就行。
2。煎鸡蛋
热炒锅,放入一元硬币大小的油,晃一下锅子,让圆的面积扩大到一个手掌那么大,等油热磕入一个或者两个柴鸡蛋,倒几滴李锦记特级生抽在蛋面上,盖锅,小火,等2min,等到鸡蛋可以用锅铲轻轻铲动,翻面(即双面煎,否则就是单面太阳蛋,看个人口味),再等1min即可。
从锅子中铲出鸡蛋,趁热夹入面包,配一瓶奶,就是宝宝的早餐。
各家火力不同,但要点是热锅小火,鸡蛋才香。油不要多,不糊就行。
1。金枪鱼三文治
鲜得味(century)金枪鱼罐头,我选的黄豆油浸的,很香。取出鱼肉切碎
有机生菜一个,实际用了半个。洗净,浓盐水浸泡,控干,切碎成指甲片大小。
柴鸡蛋两个,煮熟,切碎。
圣女果三个,洗净切碎。
甜玉米一小把。
胡椒粉少量,千岛酱一小勺。
把鱼肉碎+生菜碎+鸡蛋碎+圣女果+甜玉米拌匀,放入千岛酱,撒点儿胡椒粉搅匀成馅料。让闺女帮着搅拌,这倒是应了那句“三年大旱,饿不s做饭的”。。。
每两片牛奶吐司中间夹上馅料,牙签洗净消毒,固定吐司,然后把吐司对切再对切成四个小三角,装盒。
还可以放入黄瓜片(吃之前用盐略腌,去水分,更脆),熟土豆丁,胡萝卜丁。
千岛酱不够健康,不过看在登山的份上,吃也就吃了。更健康可以放油醋汁,最基本配料是三份橄榄油,一份果醋(米醋也可以,挤点柠檬汁),一点盐,一点黑胡椒粉,不过这个汁要现吃现浇到菜上口感才好,所以爬山用的点心就不用这个了。
金枪鱼对老人小孩都好,这种罐头超市大约15元一个,某宝8元多一个。
2。可乐鸡翅
鸡翅中20个,洗净,讲究的话把鸡翅放到水中慢慢揉,揉出的水倒掉,如此三遍。
姜两大片,可乐一罐,老抽两大勺,黄酒四大勺。
平底锅放一点油,晃一下锅底铺满油即可的量,排入鸡翅,盖上两片姜,盖锅中火煎至微黄,翻面儿把另一面也煎一下。
倒入黄酒,看黄酒起小泡儿了,倒入可乐和老抽,中火20min煮至汁粘稠即可。
口感偏甜,鸡肉细嫩,小孩子很喜欢吃。
3。泡椒凤爪
糟卤一瓶,绿色的那种泡小米椒手掌大一袋(1元1袋)。鸡爪12个。
将鸡爪去指甲,一剁两半。开水煮10-15min,15min就有点软了,要看个人口感。
煮好的鸡爪用冷水冲一下浮油,晾凉。
密封盒内放入鸡爪,倒入糟卤和泡小米椒,两小时后即可食用。这个天气汁水会成冻状,可以吃掉,也可以留下冻汁加热,然后再泡一次,味道也很好。
喜辣人士可以多放一袋小米椒,同样的配料也可以泡鸭翅,鸡胗,猪蹄块。
4。卤牛肉
超市买排酸牛肉,飞水。
高压锅放入开水(我放的鸡汤),加入一根去皮切段的淮山,红枣一把。
炒锅炒糖色,加入牛肉炒出颜色放入高压锅,然后锅中放入海天黄豆酱两大勺,李锦记老抽1大勺,李锦记生抽2大勺,西红柿2个去皮切块,姜一大块拍松,黄酒两大勺,炒匀出香味,放入高压锅,蹄筋档需用70min,普通高压锅35min就可以了。
泡一夜,然后捞出装盒。如果喜欢味道浓厚一点,可以继续收一下汤汁,然后捞出牛肉。剩下的汤加入一点糖一点酱油煮得更浓一些,放点香菜白萝卜西红柿块什么的做牛肉面的调汤极好。
////////////////和爬山没有关系,多写一点//////////
1。无油入味版鸡翅
20个鸡翅中,洗净
6g左右盐,一勺黑胡椒粉,一头蒜拍扁去皮切碎,蜂蜜两大勺(我用的枫浆,不那么甜,但香),腌渍鸡翅24h(其实就是找时间腌好扔冰箱,周末有空就拿来做)
烤箱200摄氏度上下火中层烤架,每面10min烤一下,一共20min。
炒锅中火,把剩下的腌料(尤其是那大量的蒜末)+1勺生抽+1勺老抽+2勺黄酒+2杯水(我放的鸡汤)煮沸,放入烤好的鸡翅,中小火盖盖煮,中间翻一次面,大概5min左右,看汤汁粘稠(有糖分的缘故)即可。
比普通的烤鸡翅好吃,也比普通的煎鸡翅油份少,很好做,没有烤箱可以用微波炉,高火一共10min左右,口感一样好,鸡翅外皮很紧,只是出油效果不如烤箱明显。
咸淡口味可以自己把握,建议腌渍的时候少放盐,煮的时候再调咸淡,只要别把肉腌坏了就行。
2。煎鸡蛋
热炒锅,放入一元硬币大小的油,晃一下锅子,让圆的面积扩大到一个手掌那么大,等油热磕入一个或者两个柴鸡蛋,倒几滴李锦记特级生抽在蛋面上,盖锅,小火,等2min,等到鸡蛋可以用锅铲轻轻铲动,翻面(即双面煎,否则就是单面太阳蛋,看个人口味),再等1min即可。
从锅子中铲出鸡蛋,趁热夹入面包,配一瓶奶,就是宝宝的早餐。
各家火力不同,但要点是热锅小火,鸡蛋才香。油不要多,不糊就行。