秋短冬长
秋短冬长
今年一入秋天气就冷。大家抱怨了三四周,无可奈何的接受了事实,干脆的当冬天过。上周就把大衣掏出来穿上了,今天一抬头,看见银杏叶才黄了个边,一片片象镶边的小绿扇子,才想起还没经过每年路上掉银杏果子,臭不可当的那两个礼拜。我们楼院子里据说也有两棵大银杏树,每年要请园丁来防患未然的剪果子,不然一楼的住户抱怨开不得窗。我听了非常可惜那果子--别说请园丁还要额外花钱!
一到冬天就想吃肉。前几天在家边小餐馆吃烩短排,觉得他们还是做得比自己做得好吃,一是大概开始肉煎得比较焦,外面那层有咬头,二是大概最后收了汁浇上去,颜色深亮亮的。有点想试试。等到周五,买了两磅牛短排,下锅前拍的额外干才洒面粉,煎的时间长一些,见煎出汁随时舀出来,到排骨表面焦黄才拿出来,果然表面得到了类似炸过的质地。
前几天看到本书叫Glorious one pot meal号称三十分钟饭菜一锅煮上桌,轻松快速健康,仔细看了看,基本主意就是烩, 蔬菜淀粉肉类煎一煎,一层层放进dutch oven, 浇汁,450 度半个钟头到四十五分钟。作者主张把锅塞的比较满,两人用两qt 的锅,三人份用三qt 的锅。跟传统烩的技巧主要用个锅底不同。看了以后一直有点好奇,再加上周五回家做饭时间已经迟了,懒的弄配菜,就多切了些洋葱土豆甜菜番茄,把锅塞的比较满,加红酒和牛肉汤, 用450度烤了四十五分钟,看了看,牛肉还没烂,土豆也没烂,甜菜也没烂。。。。老实放回去再烤了十五分钟。出来味道还是很好。我把汁收了收浇在短排上,亮晶晶的非常诱发食欲。
周日嘴馋,跑到德昌买腊鸭腿,赫然看见告示:台湾土鸡。哗哗,想到去台湾吃到的好吃白切鸡,我冲进去奋力买了两个。这鸡一看个子小,只有美国鸡的一半不到,回来拆开,胸小腿长,油少肉紧,骨肉匀停,我心里那叫一个欣喜,也不懒惰了,费功夫把鸡腿肉拆下来准备明天炒鸡丁,鸡架子就拍两片姜几根葱熬锅汤。油少而汤清,鲜美无比。周日下午一屋子鸡汤味道,真叫人心里快活。
一到冬天就想吃肉。前几天在家边小餐馆吃烩短排,觉得他们还是做得比自己做得好吃,一是大概开始肉煎得比较焦,外面那层有咬头,二是大概最后收了汁浇上去,颜色深亮亮的。有点想试试。等到周五,买了两磅牛短排,下锅前拍的额外干才洒面粉,煎的时间长一些,见煎出汁随时舀出来,到排骨表面焦黄才拿出来,果然表面得到了类似炸过的质地。
前几天看到本书叫Glorious one pot meal号称三十分钟饭菜一锅煮上桌,轻松快速健康,仔细看了看,基本主意就是烩, 蔬菜淀粉肉类煎一煎,一层层放进dutch oven, 浇汁,450 度半个钟头到四十五分钟。作者主张把锅塞的比较满,两人用两qt 的锅,三人份用三qt 的锅。跟传统烩的技巧主要用个锅底不同。看了以后一直有点好奇,再加上周五回家做饭时间已经迟了,懒的弄配菜,就多切了些洋葱土豆甜菜番茄,把锅塞的比较满,加红酒和牛肉汤, 用450度烤了四十五分钟,看了看,牛肉还没烂,土豆也没烂,甜菜也没烂。。。。老实放回去再烤了十五分钟。出来味道还是很好。我把汁收了收浇在短排上,亮晶晶的非常诱发食欲。
周日嘴馋,跑到德昌买腊鸭腿,赫然看见告示:台湾土鸡。哗哗,想到去台湾吃到的好吃白切鸡,我冲进去奋力买了两个。这鸡一看个子小,只有美国鸡的一半不到,回来拆开,胸小腿长,油少肉紧,骨肉匀停,我心里那叫一个欣喜,也不懒惰了,费功夫把鸡腿肉拆下来准备明天炒鸡丁,鸡架子就拍两片姜几根葱熬锅汤。油少而汤清,鲜美无比。周日下午一屋子鸡汤味道,真叫人心里快活。
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Re: 秋短冬长
置新装是一向每年都置的,但是旧装穿不下只通通送掉不是每年都发生的,含着眼泪说。
安裁缝有个基本款式白衬衫质地剪裁都不错,平时上班穿正好,但是不知道为什么最近她们突然不做这个款式,问店员,回答"这些款式有时in 有时out" 我心说一个最基本的衬衫有啥in 啊out 啊的。赶紧去网站上, 只剩十号以上,或者是剪裁质地相同但是袖口是法国款式带两粒大水钻。我把周围的安裁缝都溜了遍才搜出四五件,打算凑合穿一年,希望她明年接着做。
安裁缝有个基本款式白衬衫质地剪裁都不错,平时上班穿正好,但是不知道为什么最近她们突然不做这个款式,问店员,回答"这些款式有时in 有时out" 我心说一个最基本的衬衫有啥in 啊out 啊的。赶紧去网站上, 只剩十号以上,或者是剪裁质地相同但是袖口是法国款式带两粒大水钻。我把周围的安裁缝都溜了遍才搜出四五件,打算凑合穿一年,希望她明年接着做。
Last edited by Knowing on 2009-11-02 13:06, edited 1 time in total.
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Re: 秋短冬长
我住的地方没有暖气,也有好几年了 ——我不知道是不是因为环保,还是因为我的房租包括了utility所以房东乐得没有。
虽然我对洛杉矶怨念很多,可是天气实在叫人挑不出错来——我没有一件儿大衣。最冷的天气了不得一件毛衣加一件厚点儿的hoodie.那一般也就是一两周的事情。现如今还天天上八十度。偶尔下点雨都觉得很高兴——见得少啊!虽然路会更堵——可是路反正每天都是堵的。。。
虽然我对洛杉矶怨念很多,可是天气实在叫人挑不出错来——我没有一件儿大衣。最冷的天气了不得一件毛衣加一件厚点儿的hoodie.那一般也就是一两周的事情。现如今还天天上八十度。偶尔下点雨都觉得很高兴——见得少啊!虽然路会更堵——可是路反正每天都是堵的。。。
"A wealth of information creates a poverty of attention."