[闲聊]春卷
[闲聊]春卷
自从上次那个谁建议用肉丝、青蒜和蛋皮丝作馅的春卷以后,我就心心念念地要试试。我记住了菜谱可是忘了谁告诉我的:oops: ,不管是谁, 先谢谢啦。可是我的烹调日程排得太满,中间又,不定哪天突然很想吃某一样东西,非办不可,就一直耽 搁到了如今。终于买了春卷皮子,炒了肉丝青蒜,摊了蛋皮,包春卷。
话说这三样放在一起真是香,尤其是肉丝青蒜下锅的时候。青蒜有一股沉郁的香气,跟青葱的激扬不一样,吃到嘴里也筋道些,有嚼头。春卷皮真是一种奇妙的东西,那么薄那么均匀,依稀能看见许多小汽泡。看似粘成一块分不开,可是撕开的时候一点不粘连。也挺好包的,连小爱都学会包了。不过他太贪心,每个春卷都塞得鼓囊囊的。结果下锅一炸,好多裂开了;不是没粘住散开,似乎是皮子被撑破了。敢问,春卷放多少馅合适?是不是要保证封口的三角形能沿着圆柱形包过来一圈?
话说这三样放在一起真是香,尤其是肉丝青蒜下锅的时候。青蒜有一股沉郁的香气,跟青葱的激扬不一样,吃到嘴里也筋道些,有嚼头。春卷皮真是一种奇妙的东西,那么薄那么均匀,依稀能看见许多小汽泡。看似粘成一块分不开,可是撕开的时候一点不粘连。也挺好包的,连小爱都学会包了。不过他太贪心,每个春卷都塞得鼓囊囊的。结果下锅一炸,好多裂开了;不是没粘住散开,似乎是皮子被撑破了。敢问,春卷放多少馅合适?是不是要保证封口的三角形能沿着圆柱形包过来一圈?
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
多谢青儿多谢青儿 ,好吃是真好吃,我费了很大力气才控制住自己和小爱,留下六个送给我的前室友。油炸的一步还好,或者是我不太挑剔,我的春卷好多一炸以后沿着封口的部分裂开,不是封口松散了,而是封口把底下的皮子也粘起来了。下次少包了点儿,再试试妞妞说的蚝仔馅儿的。
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搬家了搬家了
搬家了搬家了
我的春卷不是粘口的地方散了,是它粘得太结实,里边的馅受热一鼓,把春卷撑破了,沿着粘口底下的那一层裂开 。不过炸到裂的时候也已经差不多好了,赶快 捞出来也行。
青蒜很好吃而且没有什么味道啊,略有蒜味,但不象生大蒜这么严重。小爱已经学会吃面条拌醋和咬生大蒜了。这些性格刚强的蔬菜他都喜欢吃的,象蒜苔、韭花、唐芹、香菜。最好的沙拉dressing是香菜蒜泥醋 我讨厌吃韭菜,韭黄还可以。
我们这里的春卷倒不是饺子馅儿的,但是净卷心菜丝儿的,我觉得也很不好吃。
青蒜很好吃而且没有什么味道啊,略有蒜味,但不象生大蒜这么严重。小爱已经学会吃面条拌醋和咬生大蒜了。这些性格刚强的蔬菜他都喜欢吃的,象蒜苔、韭花、唐芹、香菜。最好的沙拉dressing是香菜蒜泥醋 我讨厌吃韭菜,韭黄还可以。
我们这里的春卷倒不是饺子馅儿的,但是净卷心菜丝儿的,我觉得也很不好吃。
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搬家了搬家了
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